Ayam Masak Merah Seri Siantan

1 ekor ayam (ikot ske nak potong kecik ke besau)

sedikit kunyit

sedikit garam

________________________

Bhn Tumis

1 biji bunga Lawang

4 biji buah Pelaga

1 btg kulit kayu manis

4 biji cengkih

1 biji bawang besar #

2 ulas bawang putih #

Halia 1 inci #

2 btg Serai (1 utk blend 1 diketuk)

2 biji tomato (1 blend 1 potong kiub)

20 btg cili kering di rendam air panas #

Garam, gula, cili sos,tomato sos dan serbuk perasa mengikot tekak memasing

Ayam di perap bersama kunyit dan garam.Serbuk kunyit dan garam x perlu byk sangat…ala manjer je. Pas tu goreng separuh masak yek..

Blend bahan2 bertanda # bersama 1 btg serai dan sebiji tomato.

Pijarkan minyak dan masukkan bunga lawang,buah pelaga,kulit kayu manis,cengkih dan sebatang serai.

Bila dah naik bau..masukan bahan2 yg telah di blend.

Bila da terbit minyak,masukan sos tomato, sos cili,garam, gula, serbuk perasa.

bila da nampak pekat cket, masukkan tomato kiub dan ayam. Kacau sebati.

Masukkan gegelang bawang….dah pon siap… :)