^ Ayam masak merah

??700g ayam dipotong dan digoreng garam kunyit sehingga masak / garing

??1 biji bawang besar *

??1 inci halia *

??3 ulas bawang putih *

??1 biji tomato sederhana besar *

??1 batang kulit kayu manis

??2 kuntum bunga lawang

??3 biji buah pelaga

??3 kuntum bunga cengkih

??1cm belacan

??2 sudu besar cili kering dikisar

??1 sudu besar sos tiram

??1 sudu besar sos cili

??1 sudu besar sos tomato

??1 sudu besar madu

??sedikit minyak untuk menumis

??garam dan gula secukup rasa jika perlu

kisar bahan-bahan bertanda *

tumbuk kasar kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih (asal pecah je)

tumis bahan tumbuk sehingga wangi dan masukkan bahan kisar. tumis lagi sehingga agak garing.

masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga pecah minyak.

masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, madu dan belacan. gaul rata.

masukkan ayam. gaul rata dan rasakan masin masam dan manisnya. masak sehingga kering.