?Ayam Masak Kicap Kerisik™

1 ekor ayam (1.5 kg) – dipotong kecil,bersihkan dan toskan

3-4 biji bawang besar*

8 ulas bawang putih*

3 tangkai lada merah/hijau*

3 batang serai**

1 ibu jari halia**

1/2 cawan pes cili kering

1/2 botol kicap manis/pekat manis

sedikit belacan bakar

1/4 cwan air asam jawa

3 sb penuh kerisik

gara,gula secukup rasa jika perlu

sedikit air jika perlu

1/4-1/2 cawan minyak masak – untuk menumis

Hirs halus bahan2 bertanda *. Hiris dan cincang halus pula bahan2 bertanda ** dan ketepikan.

Campurkan kesemua bahan2 dengan ayam di dalam mangkuk kecuali minyak masak dan gaul hingga sebati.Perap 1/2 jam atau semalaman .

Panaskan minyak masak dalam kuali dan masukkan bahan perapan tadi dan gaul rata.Masak di atas api sederhana dan tutup kuali.

Kacau masakan sekali-sekala dan tambah perasa dan air jika perlu dan masak lagi hingga ayam empuk dan pekat.

Sedap disajikan bersama nasi panas dan enak juga dimakan bersama roti…Selamat Mencuba… :)