Ayam Masak Asam Pedas Bersantan

6 ketul ayam

*1 labu bawang besar

*1 ulas bawang putih

*1 cm halia

*1 cm lengkuas

*1 cm kunyit hidup

1 batang serai

sedikit garam dan serbuk kunyit untuk ayam

sekeping asam keping

2 sudu besar cili boh

1 helai daun kunyit

garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

1 cawan air

1 cawan santan

perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit sebentar dan digoreng separuh masak

bahan2 bertanda * dihiris dan di blend bersama.

panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang diblend serta cili boh hingga naik bau

masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi. gaul rata supaya ayam dan rencah mesra

masukkan air dan biar mendidih supaya ayam masak

masukkan asam keping, gula, garam dan serbuk perasa (jika mahu).

masukkan santan dan biar hingga pecah minyak

masukkan daun kunyit yang telah dihiris

biar sebentar supaya daun kunyit layu dan rasanya meresap ke dalam kuah

sedia untuk dihidangkan