^ Ayam Madu (goreng)

? 4 keping ayam boneless (peha)

? minyak masak goreng terendam

Bahan perap:

??2 sudu besar sos tiram

??2 sudu besar kicap pekat

??3 sudu besar madu

??1/2 sudu kecil serbuk lada hitam dan putih

??1 sudu kecil garam

??1 sudu kecil serbuk bawang putih / 3 ulas bawang putih ditumbuk halus

??1/2 inci halia ditumbuk halus

??1 sudu kecil serbuk cili (kalau nak pedas)

potong sekeping ayam boneless kepada 2 bahagian dan cuci bersih.

gaulkan ayam dengan bahan perap sekurang-kurangnya 2 jam atau lebih sedap semalaman di dalam peti ais.

goreng di dalam minyak terendam sehingga garing.

air lebihan perap dimasak sehingga pekat (boleh dicampur sedikit tepung jagung) dan dijadikan sos.