Ayam Lemak Cili Api

3 biji bawang merah*

2 biji bawang putih*

halia – sebesar ibu jari*

5 biji buah keras*

7 biji cili padi* – kurangkan kalau tak suka pedas

2 batang serai* – satu di blend, lagi satu di tetak.

sedikit lengkuas*

1 keping asam keping

berapa helai daun limau dan daun kunyit

1 ekor ayam – potong ikut suka hati

1 kotak santan

blend bahan2 yang bertanda *.

Panaskan minyak di dalam periuk. goreng ayam sebentar untuk matikan darah.

Toskan ayam dan ketepikan. Masuk kan bahan2 yg di blend dan tumis hingga garing atau pecah minyak

Masuk kan daun kunyit dan daun limau dan tumis sampai naik bau.

tuangkan air sedikit sekiranyer kering

Masuk kan ayam yg di goreng tadi ke dalam dan gaul hingga semua rempah serap bersama ayam.

tuangkan santan pekat dan gaul hingga sebati. tambah air jika ingin lebih kuah.

masuk kan garam dan serbuk perasa. masuk kan asam keping dan biarkan mendidih. Api tak mahu besar sangat nanti pecah santan..

Tutup api dan boleh di hidang bersama nasi panas2.. selamat mencuba..