Ayam Kurma Bonda

1 ekor ayam dipotong 16 bahagian

Rempah tumis (kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga)

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

(*Bahan kisar):

* 1 biji bawang besar

* 5 ulas bawang putih

* 2 inci halia

5 sudu besar rempah kurma

2 biji kentang dibelah 2 – 4

Air secukupnya

Minyak sapi/minyak masak

Garam

Gula

Panaskan minyak sapi/minyak masak dan tumis rempah tumis, jintan manis dan jintan putih dahulu dan masukkan pula bahan yang telah dikisar tadi sehingga naik bau dan garing.

Selepas 5-8 minit masukkan rempah kurma dan tumis sehingga kering dan masukkan air sedikit demi sedikit.

Masukkan ayam dan ubi kentang, kacau sebentar selama 5 minit.

Tambah air ikut kesukaan dan masak sehingga ayam dan ubi kentang hingga empuk.

Masukkan gula dan garam ikut suka rasanya.

Tunggu sehingga kesemuanya siap dimasak dan bolehlah dihidangkan.