Ayam Kunyit Bercili

400g daging ayam-bersihkan.

2 ulas bawang putih-kisar halus

5 ulas bawang merah kecil-kisar halus

2 inci halia-kisar halus

11 biji cili padi-tumbuk halus

3 kuntum bunga cengkih-tumbuk halus

2 biji buah keras-tumbuk halus

1 keping asam keping

1 helai daun salam

1 sk serbuk jintan manis

1 1/2 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk ketumbar

1 sk serbuk lada putih

1 sk serbuk pati ayam

1 sdm gula pasir

3 cawan air

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

satukan dan gaul mesra:daging ayam,serbuk jintan,serbuk kunyit,serbuk ketumbar,serbuk lada putih.ketepikan.

panaskan minyak dlm kuali,tumis bersama:bahan kisar,bahan tumbuk,daun salam.tumis hingga garing.

masukkan daging ayam yg telah di lumuri tadi.kacau sebentar,kemudian masukkan asam keping dan air.biarkan mendidih dg api sedang.masukkan serbuk pati ayam,garam,gula.kacau rata.

teruskan memasak,kacau sekali skala hingga kuah agak kering.tutup api.

siap untuk dihidang.