Ayam Kampung Singgang (Gulai masam Ayam)

1/2 kg Ayam Kampung

5 helai cili kering* (boleh tambah jika suka pedas)

5 ulas bawang merah (dimayam)

3 sb rempah ketumbar*

3 hiris lengkuas (agk2 1/2 cm 1 hirisan)-boleh juga diketuk

3 sb BUDU (sesiapa yg x suka budu boleh juga diabaikan)

1 sudu teh biji lada hitam

2 keping asam gelugor

1 liter air

Garam

Gula

Bahan bertanda * hendaklah ditumbuk bersama

Ayam yg telah dibersihkan dimasukkan ke dalam periuk

Masukkan bawang merah yg dimayam,cili kering,ketumbar,lengkuas, biji lada hitam (tidak perlu ditumbuk) dan jgn lupa masukkan 1 liter air ke dalam periuk baru hidupkan api.

Apabila telah mendidih boleh dimasukkan asam gelugor,garam dan gula sesedap rase. Bg penggemar budu boleh la dimasukkan budu sekali.

Reneh ayam dengan api perlahan sehingga nampak minyak ayam keluar..sy suka reneh lama sbb kuah akan sebati dgn rasa ayam,daging pun lebih empuk..sgt sedap..

Agak2 dlm 30min daging ayam telah empuk bolehla diangkat dan dihidang panas2 utk makan tghari..

Gambar diatas adalah hasilnya utk mkn tghari sy & suami sbb rindu dgn masakan ibu kat kelate..Selamat mencuba!!