Ayam Kalio

Seekor ayam

Jalia 1cm (lebih kurang) dikisar

4 biji bawang merah dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

1/2 cm kunyit dikisar (ni nak bagi seimbang supaya kurang risiko kena sakit jantung sebab makan santan banyak)

2 batang serai (diketuk)

3 keping daun limau purut (nak lebih boleh tapi jangan banyak sangat nanti maung)

2 keping asam gelugor (kalau nak masam letak lebih, biasanya saya letak lebih sebab saya suka masam)

Cili kisar (cili boh pun boleh, tapi nak sedap elok guna cili kisar sendiri sebab takde bahan campuran lain)

1 1/2 biji santan kelapa (nak guna sebiji pun boleh saya suka buat kuah pekat)

Cili api (tambahan kepada sesiapa yang nak pedas)

Satukan semua bahan yang dikisar bersama santan, serai dan cili kisar.

Masukkan ayam.

Kemudian jerang atas api, kacau santan supaya tak pecah minyak.

Masukkan daun limau purut.

Bila santan dah separuh masak, masukkan asam keping dan masak sehingga santan betul-betul masak.

*Kalau nak lauk bersantan tahan lama, masakkan santan lama-lama barulah lauk ni tahan lama.

Biasanya kalau saya masak ayam kalio ni, saya akan pastikan masakan ni pedas dan masam sikit baru ada ummph.