Ayam Gajus

2 keping dada ayam dipotong kepada kiub2 kecil

1/2 cawan gajus roasted

1 biji capsicum hijau sederhana,dipotong memetak.

1/2 inci halia dihiris

1/2 labu bawang besar dibelah kasar,menjadi petak2

Bahan perapan :

1 sudu kecil soda bikarbonat

2 sudu kecil tepung jagung

Bahan untuk sos:

1 sudu besar sos tiram

3/4 sudu kicap

4 sudu besar air

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

1/2 sudu kecil gula

1/4 sudu kecil minyak bijan

garam secukup rasa

Perapkan isi ayam dengan soda bikarbonat selama 15-20 minit.Kemudian bersihkan ayam bebetul supaya tiada lagi soda pada ayam.
Soda bikarbonat merupakan agen pelembut bagi daging/ayam.Ia juga berfungsi untuk menghilangkan hames ayam.

Dengan menggunakan tisu dapo,lapkan kering ayam tadi dan perapkan dengan tepung jagung pula selama 15 minit

Satukan semua bahan sos dalam mangkuk,kacau sebati dan biarkan

Panaskan satu sudu besar minyak dalam kuali dan stir-fry ayam smpai warnanya bertukar menjadi putih atau separuh masak,kemudian keluarkan dari kuali.

Tambah lagi sesudu minyak masak dalam kuali dan tumis bawang,halia dan capsicum sehingga naik bau

Masukkan gajus dan kacau rata

Masukkan semula ayam yang separuh masak tadi

Masukkan bahan sos yang telah dicampurkan dan kacau sehingga ayam disaluti sos sepenuhnya

Tambahkan garam secukup rasa.Tutup api dan hidangkan ayam gajus ni dengan nasi putih.