Ayam Afrika

Ayam setengah ekor potong kecil

Ubi kentang 3 biji – hiris kasar atau posting ikut suka

Bawang merah 3 biji – dihiris*

Bawang putih 2 bj – di hiris*

Halia 1/2 ibu jari – dihiris*

Serai 2 btg – dititik*

Bawang besar sebiji- hiris bulat

Lada hitam 1 sudu kecil di kisar

2 sudu besar kicap manis

2 sudu besar kicap pekat masin

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar madu

Garam secukup rasa

Ayam digaul bersama serbuk kunyit, sedikit garam,sedikit kicap masin dan kicap manis.

Goreng ayam tersebut dengan api perlahan hingga cukup masak. Jika sukakan garing, boleh goreng lama sedikit.

Goreng ubi kentang pula hingga empuk.

Tumiskan bahan * hingga naik bau.

Masukkan lada hitam.

Masukkan kicap, sos tiram. Jika kurang masin tambah garam.

Bila sudah mesra, masukkan ayam, ubi kentang dan hirisan bawang besar.

Bila nak angkat masukkan madu, balik-balikkan ayam dan sedia untuk di hidang. Kalau inginkan lebih pedas boleh masukkan beberapa cilia api (dipotong kecil) sebelum diangkat dari kuali. Selamat Mencuba