Asam Pedas Salmon Head

1 kepala ikan salmon
(ikut suka nak ptong berapa besar)

*1 sudu besar jintan kecil

*1 sudu besar jintan besar

1 sudu besar halba

*1 biji buah keras

*2 inci halia

*2 inci lengkuas

*1 inci kunyit

*3 ulas bawang putih

*7 ulas bawang merah

5 keping asam keping

1 sudu besar asam jawa

segenggam daun kesum

1 sudu besar cili giling

minyak masak utk menumis

garam secukup rasa

air secukupnya.

bersihkan kepala ikan salmon

tumbuk/ kisar bahan *

panaskan minyak, masukkan bahan tumbuk, cili giling dan halba sehingga naik minyak

masukkan air dan masak sehingga mendidih

masukkan kepala ikan, asam keping, asam jawa dan garam secukup rasa.

masukkan daun kesum dan biarkan mendidih seketika. Sedia di hidang.