Asam Pedas Ikan

1 ekor ikan patin/tenggiri (atau apa-apa ikan, ikut selera)

4 ulas bawang merah – ditumbuk

3 ulas bawang putih – ditumbuk

2cm kunyit hidup – ditumbuk

1 batang serai – dititik

3 batang daun kesum

1 bunga kantan – dibelah dua

1/2 mangkuk kecil air asam jawa

3-4 sudu besar cili kering yang dimesin

1 1/2 mangkuk kecil air biasa

Garam dan gula (ikut rasa)

Minyak masak

Sedikit belacan (jika suka)

Panaskan minyak, masukkan serai, cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit dan belacan. Tumis hingga naik bau.

Bila sudah naik bau, masukkan air asam jawa, kacau dan biar mendidih.

Kemudian masukkan daun kesum, bunga kantan, kacau dan masukkan air. Biar mendidih.

Masukkan ikan, garam dan gula. Biar hingga masak ikan dan boleh lah dihidangkan.