Asam Pedas Ikan Duri

2/3 ekor ikan duri atau nak guna ikan pari pun boleh gak (basuh dengan air asam )

1 keping halia ~ hiris
3 ulas bawang kecil(merah)~hiris nipis

2 ulas bawang putih ~ hiris nipis
1 batang serai ~ ketuk

sedikit lada hitam yang biji~tumbuk halus, sedikit serbuk kunyit, sedikit halba

1 biji tomato ~ potong 4, 5 batang bendi ,1 ikat daun kesum

air asam jawa secukupnya, air secukupnya, garam ,minyak masak

3 helai daun limau purut

Tumiskan bawang putih, bawang mearah, serai dan halia sehingga kekuningan dan naik bau

Masukkan lada hitam, kunyit, halba, serbuk cili dan tumis lagi sampai garing dan pecah minyak

Masukkan air asam jawa dan air secukupnya dan biarkan mendidih

Masukkan ikan, daun kesum, daun limau purut , tomato, garam secukupnya

Biarkan sekejap sehingga ikan empuk

Masukkan bendi, biarkan sekejap dan boleh hidangkan dengan nasi panas