Apricot Roll

120 ml air

200 g tepung roti

50 g tepung halus/tepung kek

30 g telur

20 g mentega

20 g lemak sayur

1/2 camca teh garam halus

40 g gula halus

1 camca besar susu tepung

1 camca teh yis

1/2 camca teh penaik roti (‘bread improver’)

1/2 camca teh pelembut roti

1/2 cawan aprikot kering, dicincang halus

Satukan kesemua bahan mengikut urutan ke dalam mesin pembuat roti, kecuali aprikot. Pilih tetapan untuk doh dan ‘on’kan. Bila mesin berbunyi untuk kali pertama, masukkan cincangan aprikot dan biar hingga doh siap (kurang lebih 1 jam 30 minit).

Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuangkan udara. Rehatkan 10 minit. Tabur sedikit tepung di atas permukaan papan pencanai. Ambil doh tadi dan bulat-bulatkan. Canai hingga memjadi satu bulatan berdiameter 14 inci. Bahagikan kepada 8 bahagian yang sama besar. (seperti dalam gambar)

Dengan cermat gulung perlahan dari luar ke dalam (dari bahagian besar hingga ke bucu yang tajam). Alihkan ke dalam dulang yang telah disapu sedikit mentega. Biarkan naik kurang lebih 35 – 40 minit.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 10 minit. Sapukan dengan mentega sejurus roti dikeluarkan dari oven. Rupa dan gaya boleh dipelbagaikan mengikut kreativiti masing-masing. Selamat mencuba.