Apple Crumble Muffin

155 gram tepung naik sendiri

150 gram tepung wholemeal

115 gram gula perang halus

185 ml susu segar, 2 biji telur

125 gram mentega-dicairkan

1 1 /2 sudu teh baking powder

1 biji epal hijau-buang kulit dan sagat halus (saya pakai epal merah)

1/4 cawan badam (nib)

Untuk topping-‘crumble’

5 sudu besar tepung gandum

100 gram gula perang

70 gram rolled oat

80 gram mentega

1/3 cawan campuran buah kering

Panaskan oven.Campurkan tepung naik sendiri,tepung wholemeal dan baking powder.Gaulkan hingga rata.

Dalam sebuah bekas lain,pukul gula perang halus bersama telur.Kemudian masukkan mentega cair dan susu segar.Kacau hingga sebati.

Masukkan campuran No 2 ke dalam tepung dan kacau.Kemudian masukkan epal sagat dan badam.

Untuk menyediakan ‘crumble’ pula gaulkan sehingga rata tepung gandum,gula perang,rolled oat dan campuran buahan kering. Kemudian menggunakan hujung jari,masukkan mentega dan gaul sedikit demi sedikit.

Alaskan dulang muffin dengan kertas muffin.Kemudian masukkan adunan muffin.Letakkan crumble diatasnya dan bakar selama 25 minit,atau hingga keperangan.

Sedap dimakan semasa masih panas.