Apam Tapai

1 mangkuk nasi

1/4 biji ragi, tengok la kalau mangkuk kecik kurangkan ragi bgitulah sebaliknya. agak-agak padan dgn nasi la

2 mangkuk tpg beras

1 mangkuk gula

2 mangkuk air

2 sudu teh eno

Tumbuk ragi hgg hancur, dan ayakkan ke atas nasi sejuk dengan rata. peram tapai nasi ni 2mlm atau 48 jam. Kalau tapai dah berair tak payah 2 mlmpun tak apa.

Campurkan gula dengan tapai dan kacau hingga gula hancur, masukkan sedikit air.

Masukkan tepung beras dan lebihan air tadi kacau hingga sebati

Peram bahan ini selama 5-6 jam

Lastly panaskan pengukus, masukkan eno dan kacau hingga sebati lagi, bila pengukus dah mendidih boleh la di kukus selama 15 minit.