Apam Harum Manis

300 gm gula melaka

350 ml air

3 biji telur

200 gm gula pasir

350 gm tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

1 sudu teh bicarbonate of soda

1/4 sudu teh garam

1 sudu maka esen vanilla

50 gm mentega, dicairkan

8-9 biji pisang raja dihiris bulat tipis

Masak gula melaka dengan air hingga larut. Tapis dan sejukkan. Pukul telur dan gula hingga naik. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula dan kacau rata.

Kemudian masukkan esen vanilla dan mentega cair serta sirap gula melaka dan kacau hingga sebati

Sapukan acuan-acuan kecil dengan mentega.Tuangkan sedikit adunan kedalam acuan, isikan ½ penuh sahaja lalu letakan hirisan pisang keatas adunan.Kukus kesemua adunan itu selama 15-20 minit. Sejukkan dahulu.Adunan ini blh dapat 40biji apam.

*** Isi separuh sahaja, apam ni akan naik tinggi ***