?Apam Blossom Dot-Dot / Steamed Polkadot Coconut Blossomâ¢

Atas permintaan seorang teman yang inginkan kueh coconut blossom yang didot-dotkan dan suka apam yg bersantan drp yg bersusu,untuk jamuan rumah terbukanya… :)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

?Apam Blossom Dot-Dot / Steamed Polkadot Coconut Blossomâ¢

Atas permintaan seorang teman yang inginkan kueh coconut blossom yang didot-dotkan dan suka apam yg bersantan drp yg bersusu,untuk jamuan rumah terbukanya… :)

BAHAN-BAHAN

275 g tepung Softasilk/Hong kong (akak guna tepung gandum) -diayak
200 g gula halus
3 sk baking powder
1 sb ovallete
3 biji telur sejuk (tk sejuk pon ok)
150 g santan pekat
1 sb pandan pes
sedikit pandan esen atau esen vanilla
sedikit pewarna hijau
INTI KELAPA :-
125 g gula melaka*
50 g gula pasir*
100 g air* (bahan * dimasak hingga mendidih dan tapis)
250g kelapa parut putih
1 sk tepung jagung
3 helai daun pandan – disimpul

CARA PENYEDIAAN

Satukan bahan2 inti dan masak hingga kering dan sejukkan
Satukan bahan apam ke dalam mangkuk mixer kecuali pandan pes,pewarna hijau dan esen pandan/vanilla dan pukul hingga kembang dan pekat.
Adunan dibahagi dua dan bubuh pandan pes dan pewarna hijau pd satu bahagian dan esen pandan/vanilla (opt) dlm adunan putih.Ambil sedikit adunan hijau dan putih dan bubuh ke dalam piping bag.
Isikan sedikit adunan ke dalam papercup dan isi inti kelapa lalu tutup dengan adunan lagi.Picit dan dot-dotkan adunan yg berlawanan warna keatas adunan yang di dalam papercup tadi.Lakukan hingga habis.
Kukus selama 15 min dengan api yang sedehana panas.Angkat dan sejukkan