Apam Balik Manis

* Bahan lempengnya *

250 gm tepung gandum

375 ml santan suam

150gm gula

2 bj telur ayam

1 st ragi segera

1/4 st soda bikarbonat

* Bahan inti *

jagung manis

gula pasir

kacang tanah disangai & ditumbuk separuh halus

Masukkan ragi ke dalam santan suam, kacau hingga berbuih. Ketepikan.

Satukan tepung, gula dan telur sambil santan sikit demi sedikit. Kacau hingga gula larut. Masukkan pula soda bikarbonat. Kalau nk mudah, blend semua skali

Perap bahan2 tersebut selama 1 jam.

Bila nk masak,panaskan acuan dan sapu sikit marjerin ( seeloknya guna non stick pan ). Ambil sedikit adunan dan tuang dalam pan. Adunan akan membentuk dengan sendiri di dalam pan mcm buat lempeng biasa.

Sebelum adunan kering, masukkan sedikit kacang tanah, gula & jagung manis. Setelah betul2 masak, lipat dua apam tersebut & angkat keluar dr pan.

Sedap makan time panas ngan kopi o’ ;)