Acar Ikan Lobak Merah

5 ekor ikan

1 batang lobak merah – hiris kecil memanjang

1/2 batang timun – hiris kecil memanjang

1/2 biji bawang besar – dihiris

Garam dan kunyit

2 ulas bawang putih – hiris nipis

1/2 cawan cuka

Sedikit air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Rendam lobak merah, timun dan bawang besar dengan cuka.

Bersih ikan. Lepas tu letaklah garam dan kunyit.

Goreng ikan dalam minyak banyak sehingga garing. Bila dah masak tu angkat dan letaklah di atas kertas tisu. Biar minyak kat ikan tu menyerap kat tisu.

Buang minyak dalam kuali yang diguna untuk goreng ikan tadi. Tinggalkan sikit minyak kat kuali lebih kurang 1~2 sudu besar.

Tumis bawang putih hingga naik bau. Kemudian masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.

Sejatkan lobak merah, bawang dan timun tadi. Cuka yg lebih tu buang saja lah.

Bila yang dalam kuali dah mendidih. Masukkan yang no.6 tadi ke dalam kuali. Tambahlah garam dan gula.

Bila dah cukup rasa tu. Boleh padamkan api. Jangan masak terlalu lama.. nanti sayur tu dah tak rangup.