Acar Betik

1 biji betik mengkal (tidak terlalu masak)

1 biji bawang besar, dihiris nipis

7 – 8 biji cili padi, dihiris halus

1/2 cawan kacang tanah, ditumbuk kasar

2 camca teh bijan, digoreng tanpa minyak hingga wangi

50 g udang kering, dicuci, goreng tanpa minyak hingga garing, ditumbuk halus

4 camca besar minyak jagung*

2 camca besar sos ikan (nampla)*

2 biji limau nipis, perah jusnya*

Sedikit minyak bijan*

Sedikit cuka* (*bahan-bahan sos)

Garam dan gula secukupnya

Kupas betik, bersihkan dan potong nipis menggunakan alat pengupas kentang. Ketepikan.

Dalam satu bekas, satukan bahan-bahan untuk sos dan kacau hingga sebati. Rasa masin dan manisnya. Jika kurang bolehlah ditambah dengan gula dan garam.

Masukkan betik yang telah dipotong tadi bersama bawang besar hiris, cili padi dan udang kering tumbuk. Gaul hingga rata dan mesra.

Bubuh dalam bekas dan taburkan kacang tumbuk dan bijan sejurus sebelum menghidang.