Resipi Sup Ayam Sihat, Ayam Ditumis Dulu Buat Kuah Lebih Sedap

Kalau mencari resipi sup ayam sihat yang mudah dimasak untuk keluarga, versi ini memang menarik untuk dicuba. Ayam ditumis terlebih dahulu bersama bawang, halia dan lada putih sebelum direneh hingga empuk.

Kuahnya pula diperkaya dengan kentang, carrot, cendawan dan tomato, kemudian ditambah limau nipis serta sos ikan untuk rasa yang lebih menyelerakan. Dimakan panas-panas dengan nasi putih memang cukup membuka selera.

RESIPI SUP AYAM SIHAT

Bahan-bahan:

10 ketul ayam, dipotong sederhana kecil
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar biji lada putih
1 biji tomato
4 sekawan
2 batang akar daun sup
1 biji kentang
½ batang carrot
1 pek cendawan
7 batang cili padi
1 biji limau nipis
1 sudu besar sos ikan
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Daun sup secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara-cara Penyediaan:

1. Tumbuk bahan utama

Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan biji lada putih sehingga lumat. Tak perlu terlalu halus, asalkan semua bahan sudah sebati dan mudah ditumis.

2. Tumis bahan tumbuk

Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Masukkan bahan yang telah ditumbuk dan tumis sehingga layu serta naik bau.

Kemudian masukkan 4 sekawan, tomato dan akar daun sup. Tumis lagi sehingga bahan-bahan tersebut layu dan cukup harum.

3. Masukkan ayam

Masukkan ayam yang telah dipotong dan tumis bersama bahan-bahan tadi selama kira-kira 5 minit.

Biarkan ayam sedikit mengecut sebelum air dimasukkan. Langkah ini membuatkan aroma ayam dan bahan tumisan lebih sebati.

4. Masukkan air dan sayur

Tuangkan air secukupnya sehingga ayam tenggelam. Masukkan kentang dan carrot.

Biarkan sup mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama kira-kira 30 minit sehingga ayam, kentang dan carrot empuk.

5. Masukkan tomato dan cendawan

Selepas semua bahan utama sudah lembut, masukkan tomato dan cendawan.

Kacau perlahan dan biarkan beberapa minit sehingga cendawan masak.

6. Masukkan cili padi

Masukkan cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.

Jika ada anak kecil yang turut makan, cili padi boleh dimasukkan tanpa dipotong. Orang dewasa boleh lenyekkan cili bersama nasi ketika makan untuk mendapatkan rasa pedas.

7. Perasakan sup

Perahkan limau nipis ke dalam sup dan masukkan sos ikan.

Kemudian tambahkan garam secukup rasa. Kacau sehingga semua bahan dan perasa sebati.

8. Hidangkan

Setelah sup siap, tutup api dan hidangkan ketika masih panas.

Taburkan daun sup serta bawang goreng di atas sup sebelum makan. Lagi sedap dinikmati bersama nasi putih panas.

TIPS SUP AYAM LEBIH SEDAP

1. Tumis ayam terlebih dahulu.

Jangan terus masukkan air selepas bahan tumisan layu. Tumis ayam sekitar 5 minit sehingga sedikit mengecut supaya rasanya lebih sebati dengan bahan-bahan tumisan.

2. Jangan hiris cili jika makan bersama anak.

Masukkan cili padi dalam keadaan sebiji. Cara ini membolehkan satu periuk sup dinikmati seisi keluarga tanpa terlalu pedas untuk anak-anak.

3. Masukkan cendawan kemudian.

Cendawan tidak perlu dimasukkan terlalu awal. Masukkannya apabila ayam, kentang dan carrot sudah hampir empuk supaya teksturnya tidak terlalu lembik.

4. Perasakan mengikut selera.

Jumlah garam dan sos ikan boleh disesuaikan mengikut citarasa. Limau nipis pula boleh ditambah sedikit demi sedikit supaya rasa masam tidak terlalu kuat.

5. Hidangkan ketika panas.

Sup ayam paling sedap dinikmati sebaik sahaja siap, terutama bersama nasi putih, daun sup dan bawang goreng. Kuah panas dengan aroma halia dan lada putih memang cukup menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Nor Farah Atika