Categories: Resipi

Cara Buat Sambal Nasi Lemak Sedap, Resipi Sesuai Untuk Berniaga!

Ramai orang yang sudah berkongsi tip atau cara untuk dapatkan nasi lemak yang enak. Tapi, macam mana pula dengan sambal nasi lemak sedap?

Sambal juga merupakan peranan besar dalam mendapatkan nasi lemak yang sedap. Cara memasak cili itu juga perlu lama untuk hasilkan sambal yang kualiti.

Jom tengok perkongsian Encik Rohim Ismail.

RESIPI SAMBAL NASI LEMAK SEDAP

Bahan-bahan:

1 guni bawang besar (5kg), dihiris
200g ikan bilis, digoreng
100g ikan bilis, dikisar
2kg minyak masak
200g cili kering, dikisar
200g cili api, dikisar
500g bawang putih, dikisar
300g halia muda, dikisar
200g lengkuas muda, dikisar
Garam
Gula
Air gula melaka
Air asam jawa

Tip: Cili kering dan cili api direbus dahulu sehingga lembut sebelum dikisar halus bersama bijinya.

Cara memasak sambal:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan.

2. Goreng bawang besar yang dihiris sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

3. Tumis bahan kisar (ikan bilis, bawang putih, halia, dan lengkuas) selama lebih kurang 15 minit sehingga naik bau.

4. Selepas 15 minit, masukkan cili kering dan cili api yang telah dikisar. Masak selama lebih kurang 45 minit atau sehingga pecah minyak.

5. Selepas 45 minit atau apabila minyak sudah pecah, masukkan garam, gula, air gula melaka, air asam jawa, dan perasa lain. Sesuaikan rasa mengikut kesukaan anda.

6. Masukkan ikan bilis goreng dan bawang besar yang telah digoreng tadi.

7. Kacau lagi sehingga sambal benar-benar masak dan pecah minyak. Proses ini mungkin mengambil masa 2 hingga 3 jam atau lebih untuk memastikan sambal benar-benar masak dan mencapai rasa yang diingini.

Petua: Sambal nasi lemak yang tidak cukup masak akan kurang sedap, tidak tahan lama, dan boleh menyebabkan sakit perut. Oleh itu, pastikan sambal dimasak dengan betul sehingga pecah minyak untuk mendapatkan rasa yang ‘ummph‘

Sumber: Rohim Ismail

Aisha Qistina