Categories: Resipi

Resipi Rendang Daging Cara Nenek, Sedap Sampai Termimpi-mimpi!

 

Resipi rendang daging ini sesuai dijamukan pada Hari Raya. Sama ada resipi turun temurun mahupun tidak, rendang daging atau rendang ayam pasti menjadi pembuka selera pada pagi raya bersama-sama lemang serta ketupat. 

MyResipi ingin kongsikan satu resipi yang diberi nama ‘rendang daging mak’ oleh Puan Zaitun yang merupakan nenek kepada penulis.

Jom kita tengok resipinya. 

Baca juga: Tip Masak Rendang Guna Ayam Kampung, Ini 9 Teknik Nak Bagi Lembut 

RESIPI RENDANG DAGING MAK

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging
  • 5 biji bawang putih (besar)
  • 1/2 biji halia
  • 1 senduk besar kicap manis

Perapan:

  • Bawang putih dan halia dikisar untuk membuat perapan.
  • Perap daging dengan campuran bawang putih dan halia selama setengah jam.

Kerisik Kelapa:

  • 200 gram kelapa parut untuk dibuat kerisik.
  • Sangai kelapa parut sehingga berwarna coklat keemasan dengan menggunakan api kecil.
  • Selepas berwarna coklat, tumbuk kelapa parut tersebut ketika masih panas sehingga lumat.

Bawang Goreng:

  • 10 biji bawang kecil dipotong halus untuk digoreng.
  • Goreng bawang kecil sehingga bewarna coklat keemasan dengan menggunakan api kecil.

Santan:

  • 300gram kelapa segar.
  • 1 1/2 cawan santan cair.
  • 1 cawan santan pekat.
  • Kisar kelapa segar dengan sedikit air.
  • Pisahkan santan cair dan santan pekat dalam bekas beransingan.

Cara memasak:

1. Rebus daging yang telah diperap sehingga air bahan perapan separuh kering.

2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga, dan cili kisar bersama rempah kerutup sehingga naik bau.

3. Tuangkan tumisan rempah ke dalam daging yang telah direbus.

4. Ketuk-ketuk serai dan lengkuas dan masukkan ke dalam daging.

5. Tambahkan santan cair ke dalam periuk.

6. Masukkan setengah gula keping ke dalam periuk.

7. Tambahkan bawang goreng, kerisik dan asam keping ke dalam periuk.

8. Biarkan lauk mendidih, kemudian masukkan santan pekat ke dalam periuk.

9. Perasakan dengan garam jika perlu.

10. Masak rendang sehingga kering dan pekat. Pastikan api perlahan.

Selamat mencuba!

Sumber: Puan Zaitun Othman

Baca juga: Nak Rendang Tahan Lama? Ikut 7 Tip Ini Supaya Tak Cepat Basi Dan Rosak

Aisha Qistina

Recent Posts

Resipi Kek Kopi Lembut & Nostalgia, Auto Teringat Kenangan Lama!

Resipi kek kopi sememangnya antara kek klasik yang digemari ramai. Rasanya yang harum dengan sentuhan…

2 days ago

Tips Satukan Semula Santan Pecah Semasa Memasak, Masukkan Sehelai Daun Saja!

Sesiapa yang sering memasak di rumah pasti pernah berada dalam situasi santan pecah dan berketul.…

2 days ago

Resipi Mi Kari Ekspres, Cara Ringkas Tapi Rasa Tetap ‘Onz’ & Kuah Pekat!

Tengah berehat, tiba-tiba mak mentua telefon bagitahu yang dia on the way ke rumah. Apa…

2 days ago

Resepi Nasi Hujan Panas Beraroma, Cantik Dan Lembut Terlerai Kejadiannya

Nak sediakan hidangan untuk tetamu atau sekali-sekala nak masak sesuatu yang luar biasa untuk keluarga…

2 days ago

Bread Butter Pudding Bersama Sos Vanila, Pemanis Mulut Yang Buat Cair Hati

Bayangkan bau wangi mentega dari bread butter pudding yang memenuhi ruang rumah anda. Bukan sahaja…

2 days ago

Puding Cheese Mangga 3 Layer, Nak Kemas Dan Terpotong Cantik Ada Caranya

Apabila tekak terasa kering, mulalah mencari pencuci mulut yang sejuk untuk dimakan. Tak perlu ke…

2 days ago