Categories: Resipi

Resipi Rendang Daging Cara Nenek, Sedap Sampai Termimpi-mimpi!

 

Resipi rendang daging ini sesuai dijamukan pada Hari Raya. Sama ada resipi turun temurun mahupun tidak, rendang daging atau rendang ayam pasti menjadi pembuka selera pada pagi raya bersama-sama lemang serta ketupat. 

MyResipi ingin kongsikan satu resipi yang diberi nama ‘rendang daging mak’ oleh Puan Zaitun yang merupakan nenek kepada penulis.

Jom kita tengok resipinya. 

Baca juga: Tip Masak Rendang Guna Ayam Kampung, Ini 9 Teknik Nak Bagi Lembut 

RESIPI RENDANG DAGING MAK

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging
  • 5 biji bawang putih (besar)
  • 1/2 biji halia
  • 1 senduk besar kicap manis

Perapan:

  • Bawang putih dan halia dikisar untuk membuat perapan.
  • Perap daging dengan campuran bawang putih dan halia selama setengah jam.

Kerisik Kelapa:

  • 200 gram kelapa parut untuk dibuat kerisik.
  • Sangai kelapa parut sehingga berwarna coklat keemasan dengan menggunakan api kecil.
  • Selepas berwarna coklat, tumbuk kelapa parut tersebut ketika masih panas sehingga lumat.

Bawang Goreng:

  • 10 biji bawang kecil dipotong halus untuk digoreng.
  • Goreng bawang kecil sehingga bewarna coklat keemasan dengan menggunakan api kecil.

Santan:

  • 300gram kelapa segar.
  • 1 1/2 cawan santan cair.
  • 1 cawan santan pekat.
  • Kisar kelapa segar dengan sedikit air.
  • Pisahkan santan cair dan santan pekat dalam bekas beransingan.

Cara memasak:

1. Rebus daging yang telah diperap sehingga air bahan perapan separuh kering.

2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga, dan cili kisar bersama rempah kerutup sehingga naik bau.

3. Tuangkan tumisan rempah ke dalam daging yang telah direbus.

4. Ketuk-ketuk serai dan lengkuas dan masukkan ke dalam daging.

5. Tambahkan santan cair ke dalam periuk.

6. Masukkan setengah gula keping ke dalam periuk.

7. Tambahkan bawang goreng, kerisik dan asam keping ke dalam periuk.

8. Biarkan lauk mendidih, kemudian masukkan santan pekat ke dalam periuk.

9. Perasakan dengan garam jika perlu.

10. Masak rendang sehingga kering dan pekat. Pastikan api perlahan.

Selamat mencuba!

Sumber: Puan Zaitun Othman

Baca juga: Nak Rendang Tahan Lama? Ikut 7 Tip Ini Supaya Tak Cepat Basi Dan Rosak

Aisha Qistina

Recent Posts

Tips Simpan Makanan Dalam Peti Ais, Baru Tahan Lama & Tak Cepat Rosak

Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…

7 hours ago

Peria Goreng Crispy, Ikut Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun

Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…

12 hours ago

Kek Coklat Karamel Kukus, Kombinasi Rasa Manis Dan Lembut

Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…

14 hours ago

Karipap Spera Cara Utara, Inti Kelapa Pedas Yang Menyelerakan!

Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…

14 hours ago

Kek Batik Pandan Lembut Yang Mudah, Resipi Ini Sumpah Tangkap Leleh!

Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…

14 hours ago

Cara Buang Air Sotong Yang Betul, Boleh Elak Lauk Jadi Kecut Atau Liat Nanti

Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…

14 hours ago