Resipi Nasi Goreng Ayam Nostalgia, Sekali Suap Teringat Zaman Lalu!

Bagi peminat nasi goreng ayam, pasti anda sudah biasa dengan pelbagai versi nasi goreng yang ada di luar sana. Namun, kali ini kami ingin berkongsi resipi nasi goreng ayam yang pasti mengingatkan anda kepada zaman dahulu.

Nasi goreng yang penuh dengan rasa asli, menggunakan bahan-bahan yang segar dan ayam yang digoreng dengan perapan sedap. Ini adalah resipi yang membawa nostalgia rasa nasi goreng ayam yang semakin sukar ditemui di kedai-kedai sekarang.

Mari kita lihat bagaimana cara penyediaannya.

Baca juga: Kek Pisang Sukatan Cawan, Nampak Berurat Cantik Jika Ikut RAHSIA Ini

RESIPI NASI GORENG AYAM

Bahan-Bahan Nasi Goreng Ayam:

Untuk Nasi Goreng:

• 5-6 biji cabai kering (ikut tahap kepedasan yang diingini)
• 4 biji bawang merah
• Segenggam ikan bilis (beri rasa umami yang menyelerakan)
• 4 ulas bawang putih (dicincang halus)
• Kicap manis secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Serbuk perasa (Meggi atau perasa kegemaran lain)
• Sedikit gula (untuk menyeimbangkan rasa)
• Air (jika perlu, untuk melaraskan kuah)
• Sayur sawi secukupnya
• Nasi sejuk (lebih baik jika nasi telah disejukkan sejuk peti ais semalaman)

Untuk Ayam Goreng:

• Ayam (dipotong mengikut saiz yang diinginkan)
• 1 inci halia (ditumbuk)
• 1 batang serai (ditumbuk)
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 bunga lawang
• Garam secukup rasa
• Kicap manis
• Sos tiram
• Lada sulah

Untuk Sos Sambal:

• 5-6 biji cabai kering
• 2 biji cabai melaka (untuk menambah kepedasan)
• 4 ulas bawang putih
• Sos cili
• Sedikit cuka
• Serbuk pati ayam
• Gula dan garam secukupnya
• Kicap manis (untuk rasa dan warna yang lebih sempurna)
• Sedikit bancuhan tepung ubi (untuk memekatkan sos, jika suka)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih hingga naik bau harum.

2. Kisar cabai kering, bawang merah, dan ikan bilis hingga hancur. Setelah itu, masukkan bahan kisar tersebut ke dalam kuali yang mengandungi bawang putih tumis tadi. Masak bahan kisar sehingga ia kering dan garing.

3. Masukkan kicap manis, garam, serbuk perasa (seperti Meggi), dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Jika nampak kering, tambahkan sedikit air.

4. Masukkan sawi yang telah dipotong, kacau sekejap sehingga layu. Kemudian, masukkan nasi sejuk, gaul rata hingga semua bahan sebati dan nasi kelihatan berwarna keemasan.

5. Rebus ayam bersama halia, serai, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, dan garam secukup rasa. Rebus ayam hingga masak dan empuk.

6. Setelah ayam masak, toskan ayam dan perap dengan kicap manis, sos tiram, dan lada sulah selama setengah jam agar perapan meresap ke dalam ayam.

7. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan dan garing pada luarannya. Ayam goreng siap untuk dihidangkan.

8. Kisar cabai kering, cabai melaka, dan bawang putih sehingga halus.

9. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi. Setelah itu, masukkan sos cili, sedikit cuka, serbuk pati ayam, gula, dan garam. Kacau hingga sebati. Jika mahu sos lebih pekat, boleh tambahkan sedikit bancuhan tepung ubi.

10. Untuk menambah rasa dan warna, masukkan sedikit kicap manis. Sesuaikan rasa mengikut selera.

Tips Tambahan:

• Jika tidak suka ayam yang digoreng, ayam rebus yang lebih ringan juga boleh dihidangkan bersama nasi goreng ini.
• Anda juga boleh menambah sedikit sayur-sayuran lain seperti kacang peas atau jagung dalam nasi goreng untuk lebih variasi.

Sumber: Rashida Aziz 

Baca lagi: Bingka Kelapa Sawit Guna Blender, Makan Bahagian Keraknya Paling Nikmat!