Menu ikan rebus goreng ini memang sangat mengugat iman. Jarang orang makan tak menambah sebab sedap amat!
Orang Kelantan biasanya cicah ikan rebus goreng dengan budu. Yang tak biasa makan, nanti bolehlah cuba.
Walaupun menu ini nampak ringkas, tapi ada rahsianya kalau nak sedapkan lagi ikan rebus goreng ini. Jom baca perkongsian resipi oleh Cikgu Afy Al Habibi di bawah.
1. Susun ikan dalam periuk dan taburkan 1 sudu besar garam bukit.
Tips: Untuk tips isi ikan pejal, masukkan satu senduk cuka dan dua keping asam. (Tak perlu tambahkan setitik air kerana ikan akan menghasilkan air rebusan tersendirinya nanti)
Tips: Nak bagi ikan manis yang sedap patahkan satu relung kecil nisse Kelantan atau gula melaka.
2. Masukkan hirisan lengkuas, halia dan daun pandan untuk rahsia mewangikan ikan rebus. Langsung tak ada bau hanyir lagi.
3. Rebus ikan dalam api paling perlahan kira-kira 20 minit. Tutup dengan tudung periuk.
4. Buka penutup periuk dan besarkan sedikit api untuk mengeringkan air ikan yang terhasil sebelum ditutup api. Biarkan semalaman untuk rasa yang meresap dan sebati.
5. Goreng ikan dalam minyak panas. Taburkan bawang banyak-banyak bersama potongan cili padi.
6. Tutup dengan tudung periuk ketika ikan digoreng untuk elak meletup.
7. Sedia untuk dihidang!
8. Hidangkan bersama nasi putih, budu putih campur tempoyak dan sambal jantan.
Selamat mencuba!
Kredit: Afy AL Habibi
Madu limau kasturi untuk selesema ini sesuai dijadikan stok di rumah, terutama apabila tekak mula…
Resipi lala masak sos tiram antara hidangan yang biasa ditemui di meja makan kerana rasanya…
Petua tauhu tahan lama ini boleh dicuba kalau selalu beli tauhu tetapi tidak sempat masak…
Teh uncang memang mudah digunakan. Masukkan uncang ke dalam cawan, tuang air panas dan tunggu…
Kali ini MyResipi ingin kongsikan resipi terung berlado pecah telur hasil rujukan daripada Puan Eniza…
Dulu selalu buat kek pisang tetapi hasilnya bantat, malah ada yang naik elok dalam oven…