Resipi Ayam Masak Lemak Tumis Halba, Setiap Suapan Buat Terpejam Mata!

Resipi ayam masak lemak tumis halba ini rasa dia memang lain dari lain! Kuahnya lemak-lemak santan dengan aroma halba yang wangi memang buat selera bertambah.

Rasa kunyit dan serai bagi sentuhan rempah yang halus, manakala asam keping pula seimbangkan lemak santan dengan sedikit rasa masam.

Kalau kuah tu cukup pekat dan ayamnya empuk, setiap suapan memang sampai terpejam mata. Nak lagi sedap, makan dengan nasi panas-panas, tambah cencalok atau ikan masin confirm tak cukup sepinggan!

Jom baca resipi penuh di bawah.

Baca lagi: Mama Neelofa Kongsi Resipi Kerabu Ikan Bilis Masam Manis, Sedapnya…!

RESIPI AYAM MASAK LEMAK TUMIS HALBA

Bahan-Bahan (Untuk Setengah Ekor Ayam):

• 5 biji bawang merah (jenis rose), ditumbuk
• 6 ulas bawang putih, ditumbuk
• 3 batang serai, diketuk
• ½ sudu kecil halba
• Serbuk kunyit secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 1 keping asam keping
• 2 biji kentang, dipotong
• Santan pekat (saya guna santan kotak)
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis halba sehingga naik bau.

2. Masukkan bawang tumbuk, serai, dan serbuk kunyit. Tumis sehingga bahan menjadi wangi dan sedikit garing.

3. Masukkan ayam ke dalam tumisan dan perlahankan api. Biarkan ayam mengeluarkan airnya sendiri.

4. Setelah air ayam keluar, masukkan sedikit air tambahan dan kentang. Biarkan ayam separuh masak.

5. Tuangkan santan pekat dan kacau rata. Masukkan asam keping, garam dan serbuk perasa.

6. Didihkan kuah perlahan-lahan sehingga ayam dan kentang masak sempurna. Pastikan kuah tidak terlalu cair, tetapi masih berkrim.

7. Angkat dari api dan hidangkan bersama nasi panas. Lagi enak kalau ditambah cencaluk atau ikan masin!

Selamat mencuba!

Sumber: Syalfarina Razali

Baca lagi: Resipi Ikan Selayang Rebus Goreng, Bau Yang Memikat Buat Ramai Terliur!