Rupanya Ayam Pun Sedap Dibuat Kengsom, Kuah Masam Pedas Memang Ngam Dengan Nasi Panas!

Ayam masak kengsom mungkin tidak seperti versi ikan, tetapi lauk ini memang menarik untuk dicuba. Kuahnya mempunyai gabungan rasa masam, manis dan pedas yang menyelerakan, ditambah pula dengan ayam serta kangkung dalam satu hidangan.

Kalau biasanya pening nak fikir lauk ayam dan sayur secara berasingan, resipi ini boleh jadi pilihan. Sekali masak, sudah ada sumber protein dan sayur untuk dimakan bersama nasi.

Lebih-lebih lagi kalau dihidangkan ketika masih panas, memang bertambah selera. Bagi yang suka masakan Thai dengan rasa yang seimbang dan sedikit menyengat, ayam masak kengsom ini boleh masuk dalam senarai menu di rumah.

Baca juga: Tak Perlu Banyak Perasa, Ayam Masak Kicap Ini Jadi Padu Bila Serbuk Kari Ditumis Pecah Minyak

RESIPI AYAM MASAK KENGSOM

Bahan-bahan:

• Ayam (dipotong kecil)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cili padi hijau
• Cili merah besar
• Kunyit hidup
• Lengkuas
• Serai
• Air
• Asam keping
• Kangkung
• Gula
• Garam
• Serbuk perasa (jika suka)

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi hijau, cili merah besar dan kunyit hidup hingga halus.
2. Ketuk lengkuas dan serai. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar bersama lengkuas dan serai sehingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil. Kacau rata dan biarkan seketika sehingga ayam separa masak.
4. Tuangkan air secukupnya, kemudian masukkan asam keping. Renehkan sehingga ayam hampir masak sepenuhnya.
5. Perasakan dengan gula, garam dan sedikit serbuk perasa jika digunakan. Kacau dan biarkan kuah mendidih seketika.
6. Apabila ayam sudah masak, masukkan kangkung dan biarkan sehingga sayur lembut.
7. Tutup api dan sesuaikan rasa supaya kuah mempunyai gabungan masam, manis dan pedas yang seimbang.
8. Hidangkan ayam masak kengsom bersama nasi putih panas.

Sumber: Khairuzetti Zaini Collections

Baca juga: Resipi Kepak Ayam Bakar Air Fryer Guna 2 Bahan, Rasa Sama Macam Pizza Hut!