Asam laksa original cina ni rasa dia masam, manis dan pedas. Berbeza dengan rasa kuah laksa penang walaupun rupa hampir sama.
Asam laksa tidak menggunakan santan dan bahan utama sudah tentulah isi ikan yang direbus dan diberikan perasa dengan asam gelugur.
Siapa suka makan Ah Cheng Assam Laksa mesti teringat masam terangkat dia macam mana. Jom lihat resipi membuatnya di bawah.
Baca juga: Peniaga Ini Kongsi Resipi Laksam Jualannya Yang Laku Keras
1. Kisar semua bahan-bahan pes. Kemudian tumis menggunakan minyak yang sedikit saja.
2. Tumis sehingga naik bau.
3. Bila dah wangi, masukkan bahan ini pula:
4. Kemudian masukkan isi ikan yang sudah direbus seketul-seketul macam ini. Biarkan mereneh supaya kuah asam meresap ke dalam ikan.
(Ikan untuk resepi ni saya pakai ikan borek sekilo lebih sikit saja. Cuci bersih rebus sampai masak. Ikan sardin/selayang pun sedap)
5. Kemudian masukkan semua air rebusan ikan tadi. Tambahkan juga air sehingga kuah tidak terlalu pekat dan tidak cair.
6. Akhir sekali, tambah otak udang dalam 2 hingga 3 sudu besar serta perasakan dengan garam dan ajinamoto secukup rasa.
(Otak udang ni manis, kalau terletak lebih kuah akan jadi manis)
7. Ni rupa otak udang. Pes udang.
8. Semasa dihidangkan, boleh cedok isi ikan seketul-seketul ke dalam mangkuk.
Kredit: Faiza Halim
Resepi kek tanpa telur ini sesuai untuk mereka yang alergik dengan telur. Ada 3 resipi…
Adakah anda sering membawa keluarga ke kedai tomyam? Kalau anda sukakan masakan panas, mesti sekali-sekala…
Tak dinafikan seorang ibu akan habiskan banyak masa di dapur. Setiap ibu mesti nak seisi…
Minum petang sambil layan popia bergedil yang dicicah bersama sambal kicap pedas memang sangat sedap…
Malaysia negara yang kaya dengan pelbagai jenis buah-buahan tropika. Namun begitu, bukan semua buah mudah…
Jom cuba resepi kuih lapis seri wangi ini. Pasti lebih puas hati dan berbaloi-baloi berbanding…