Buat Sendiri Sotong Bakar Macam Di Kedai, Sama Sedap & Lagi Jimat

“Menyesal lambat belajar resepi sotong bakar Thai ni. Kalau tak, hari-hari dah buat…”

Jika anda pernah melancong ke Hatyai, sotong bakar ini memang yang banyak dijual di kedai-kedai tepi jalan. 

Kalau tiba-tiba mengidam, takkan nak fly jauh ke Hatyai semata-mata nak makan sotong bakar kan?

Oleh itu, jom kita belajar buat sendiri sotong bakar di rumah menggunakan resipi perkongsian oleh Lia Dahlia di bawah.

Baca juga: Resipi Tomyam Putih Asli Thai Tanpa Guna Pes Segera

RESEPI SOTONG BAKAR

Bahan-bahan perapan sotong:

• 2 sudu kecil gula
• 1 hingga 2 sudu besar kicap manis cair
• 1/2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili

Cara-cara:

1. Cuci bersih sotong dan kelar. Jangan sampai terputus.

2. Campurkan semua bahan-bahan perapan sotong, gaul pada sotong sehingga rata. Perapkan selama 15 minit.

3. Bakar dalam air fryer pada suhu 140℃ selama 15 minit. Kemudian tukar suhu kepada 180℃ selama 5 minit supaya lebih garing.

4. Jika tiada air fryer, boleh grill atas kuali leper atau bakar macam biasa.

Bahan-bahan sos pedas Thai:

• 2 ulas bawang putih*
• 7 hingga 8 tangkai cili padi*
• Akar ketumbar*
• 1 hingga 2 sudu kecil gula kabung thai* (atau gula melaka)
• Sos ikan/nampla
• 3 hingga 4 biji limau kasturi/nipis (perah ambik jus sahaja)
• Daun ketumbar (cincang halus)
• Bawang merah kecil (cincang halus)
• Sedikit air suam
• Garam (jika tak cukup masin)

Cara-cara:

1. Tumbuk bahan-bahan bertanda (*).

2. Campurkan dengan air limau kasturi, sos ikan, bawang merah dan akar ketumbar.

3. Jika kuah agak pekat, tambah sedikit air suam.

4. Ubah suai rasa masam, manis, pedas dan masin supaya seimbang.

5. Curahkan ke atas sotong yang sudah dibakar tadi. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Lia Dahlia

Baca juga: Cara Buat Pancake Pisang, Makanan ‘Street Food’ Terkenal Di Thailand