Cara Buat Sambal Tempoyak Daun Kayu, Resipi Original Negeri Sembilan!

Sambal tempoyak daun kayu ini tidak asing lagi dalam kalangan orang Negeri Sembilan. Siapa yang pernah menikmatinya pasti tahu betapa lazat sambal tempoyak ini.

Bukan itu saja, sambal ini juga sangat harum bau kerana ada diletakkan aneka herba yang dihiris halus. Tambah pula dengan rasa tempoyak, memang memukau selera!

Kalau ada yang mahu ketahui resipi original dari Negeri Sembilan, Puan Nazuhaina Azu ada kongsikan caranya untuk rujukan anda semua. Semoga bermanfaat!

Baca juga: Cara Masak Tempoyak Ikan Patin ‘Original’ Dari Pahang, Guna 4 Bahan Je

RESEPI SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU NEGERI SEMBILAN

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ikat pucuk ubi*
• 5 helai daun kunyit*
• 20 helai daun kaduk*
• 10helai daun mangun*
• 5 batang serai*
• Petai (ambil isi saja)
• Ikan bilis
• 1 kilogram tempoyak mentah
• 1 kilogram santan pekat (4 biji kelapa)
• Garam

Bahan kisar:

• 1/2 cawan cili api
• 2 inci kunyit hidup

Cara penyediaan:

1. Hiris halus bahan bertanda (*).

2. Kisar cili padi dan kunyit hidup. Masukkan terus ke dalam kuali.

3. Masuk santan dan tempoyak.

4. Bila dah mendidih, masukkan bahan-bahan yang dihiris tadi.

5. Seterusnya, masukkan ikan bilis dan petai. Masak sampai pekat.

6. Perasakan dengan garam. Siap!

Kredit resipi dan gambar: Nazuhaina Azu

Baca juga: Resipi Sambal Tempoyak Udang Petai, Memang ‘Confirm’ Bertambah Nasi!