Pepatah ada menyebut ‘tak kenal maka tak cinta’, begitulah istimewanya otak lembu masak lemak cili api yang menjadi buruan peminat tegar makanan eksotik.
Untuk memasak otak lembu ini memerlukan beberapa petua kerana jika tidak kena cara membuatnya, lauk boleh berbau hanyir.
Antara kaedah untuk menghilangkan bau ini ialah dengan merendam terlebih dahulu otak dan membuang selaput atau urat pada otak lembu, juga menggunakan serai serta bawang putih.
Baca juga: Sembilang Salai Masak Lemak Cili Api, Ikut Style ‘Nogori’ Punya Resipi
Setelah dibersihkan, ia boleh dimasak. Anda boleh membuat gulai atau mengukus otak lembu ini. Tekstur otak ini seperti tauhu. Ia lembut dan mempunyai rasa lemak yang krim.
Terdapat banyak hidangan yang boleh dibuat dengan otak ini, seperti otak masak lada hitam, otak masak opor, otak goreng kunyit, otak masak kerutub, dan otak masak asam. Ikuti perkongsian resipi dari Cik Puan Faizah Husain ini.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan kisar:
Cara-cara penyediaan:
1. Mula-mula, untuk bersihkan otak lembu, buang urat darah supaya otak tidak hanyir. Basuh dengan gandum dan bilas berulang kali. Ketepikan.
2. Untuk penyediaan masak lemak cili api pula, masukkan bahan kisar, serai dan santan dalam periuk. Masak hingga mendidih.
3. Setelah kuah mendidih masukkan otak dan tomato. Masak lebih kurang 15 minit. Perasakan dengan garam.
4. Tutup api dan sedia untuk dihidang.
Selamat mencuba.
Sumber: Facebook Faizah Husain
Baca juga: Kulit Rambai Masak Lemak Putih, Antara Masakan Kampung Yang Susah Jumpa
Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…
Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…
Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…
Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…
Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…
Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…