Nasi Ayam Hainan ialah hidangan popular Asia Tenggara yang terdiri daripada nasi yang dimasak dalam stok ayam yang kaya, dihidangkan dengan kepingan ayam dan sos cili dan minyak yang istimewa.
Baca juga: Ayam Panggang Rosemary, Sedap Dimakan Bersama Nasi Butter & Mash Potato Gravy
Terdapat dua variasi utama iaitu ayam rebus (Nasi Ayam Hainan) dan ayam panggang (Nasi Ayam Hainan dengan Ayam Bakar).
Berikut adalah resipi untuk membuat Nasi Ayam Hainan dengan Ayam Bakar perkongsian dari Nor Seri Azlina Bustani.
Bahan-bahan nasi:
Bahan-bahan ayam bakar:
Bahan-bahan sos hainan:
Bahan kuah kicap:
*Kacau semua kicap hingga sebati.
Cara-cara membuat:
Ayam Bakar:
1. Lumur ayam dengan garam dan gula. Gosok hingga bersih.
2. Rebus ayam dalam air mendidih bersama daun pandan, serai dan daun limau purut. Rebus sehingga ayam masak (lebih kurang 30-40 minit). Keluarkan ayam dan biarkan sejuk.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Goreng ayam sehingga kulit keperangan dan garing. Angkat, sejukkan dan potong mengikut citarasa.
Nasi:
1. Basuh beras sehingga airnya jernih. Toskan dengan baik.
2. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar. Tumis bawang putih dan serai hingga naik bau.
3. Masukkan beras dan gaul rata bersama rempah.
4. Tuangkan stok ayam ke dalam periuk. Masukkan daun pandan dan sedikit garam.
5. Tutup periuk dan masak nasi dengan api perlahan sehingga masak.
Sos Hainan:
1. Panaskan minyak bijan dan minyak sayuran dalam kuali.
2. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Hidangkan sos panas bersama nasi, ayam panggang dan sayur-sayuran sampingan seperti timun atau tomato.
Sedia untuk dihidangkan. Anda juga boleh menambah sos cili atau sos lain mengikut citarasa masing-masing.
Selamat mencuba.
Baca juga: Tip Masak Nasi Briyani Elok Berderai, Guna Cara Chef Papa Ini
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…