Karipap Bakar Dalam Oven Lebih Sedap Dari Goreng, Rahsianya Pada Inti Dan Telur Rebus

Karipap bakar dalam oven semakin menjadi pilihan ramai kerana rasanya yang sedap, kulitnya lembut dan tidak terlalu berminyak seperti karipap goreng biasa. Ditambah pula dengan inti kentang dan daging yang padat, memang sukar untuk berhenti makan.

Perkongsian oleh Zaliha Ahmad di Facebook ini turut menarik perhatian ramai kerana beliau menambah telur rebus di dalam karipap, menjadikan rasanya lebih berlemak dan mengenyangkan. Cara penyediaannya juga mudah dan sesuai dijadikan hidangan sarapan atau minum petang seisi keluarga.

Baca juga: Resipi Karipap Rangup Ala Kuala Lipis, Sambal Pedas Padu & Kulit Rangup Meletup Di Mulut

RESIPI KARIPAP BAKAR DALAM OVEN

Bahan-bahan Inti:

• 4 biji kentang (dipotong dadu kecil)
• 150 gram daging cincang
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• Sedikit garam
• Sedikit gula
• Sedikit air
• 2 hingga 3 biji telur rebus (dipotong beberapa bahagian)

Bahan-bahan Kulit:

• 500 gram tepung gandum
• 250 gram mentega sejuk (dipotong kiub)
• 1 biji telur
• ½ sudu teh garam
• 100 hingga 120 ml air sejuk (tambahkan sedikit demi sedikit)

Cara Penyediaan Kulit:

1. Satukan tepung gandum dan garam di dalam bekas besar.

2. Masukkan mentega dan gaul menggunakan hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti.

3. Pecahkan telur dan gaul sebati.

4. Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.

5. Balut doh dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum digunakan.

6. Canai doh, masukkan inti kentang daging bersama telur rebus dan kelim seperti biasa.

7. Sapukan kuning telur pada permukaan karipap sebelum dibakar pada suhu 180°C selama 25 hingga 35 minit sehingga keemasan.

Cara-cara Penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang besar sehingga naik bau.

2. Masukkan daging cincang dan masak sehingga berubah warna.

3. Tambahkan serbuk kari, kentang, sedikit garam dan gula. Masukkan sedikit air dan masak sehingga kentang empuk serta inti menjadi agak kering.

4. Biarkan inti sejuk terlebih dahulu.

5. Canai doh kulit dan letakkan inti kentang daging bersama beberapa potong telur rebus.

6. Lipat dan kelimkan seperti karipap biasa.

7. Susun di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar.

8. Sapukan permukaan karipap dengan kuning telur untuk mendapatkan warna yang cantik selepas dibakar.

9. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25 hingga 35 minit atau sehingga permukaannya bertukar perang keemasan.

Tips Karipap Bakar Jadi Lebih Sedap

• Pastikan inti dimasak sehingga agak kering supaya kulit tidak mudah pecah.
• Sapuan kuning telur membantu menghasilkan permukaan yang berkilat dan cantik.
• Telur rebus memberi rasa lebih berlemak dan menjadikan karipap lebih mengenyangkan.
• Karipap paling sedap dimakan ketika masih panas bersama secawan teh atau kopi.
• Jika mahu membuat stok, simpan karipap yang belum dibakar di dalam peti sejuk beku dan bakar apabila diperlukan.

Gabungan kulit pastri yang lembut, inti kentang daging yang berempah dan tambahan telur rebus menjadikan karipap bakar dalam oven ini antara menu yang wajib dicuba. Sekali rasa, memang ramai yang mengakui sedapnya sukar untuk ditandingi.

Selamat mencuba!

Sumber: Zaliha Ahmad

Baca juga: Cara Buat Karipap Berjerawat Rangup Menjadi, Rahsianya Ada Pada Bahan ‘Ini’!