Ramai Tak Tahu, Bahagian Ini Pada Ikan Tongkol Jadi Punca Badan Gatal Selepas Makan, Kena Buang Dulu!

Ikan tongkol gatal selepas dimakan memang selalu jadi isu, terutama bila lepas makan tiba-tiba tekak rasa gatal, kulit naik ruam atau badan rasa tak selesa. Ramai terus anggap ikan tongkol ada “racun”, tapi sebenarnya tak semestinya begitu. Kebanyakan kes berpunca daripada cara ikan itu disimpan dan disediakan sebelum dimasak.

Kalau kena cara betul dari awal, ikan tongkol bukan saja sedap, tapi juga lebih selamat dimakan. Kunci utama sebenarnya pada cara pilih, bersihkan dan simpan ikan sebelum dimasak.

Baca juga: Cara Buat Tempoyak Tahan Lama, Tak Berair & Kekal Sedap Walau Disimpan Bertahun

CARA BETUL BUANG PUNCA IKAN TONGKOL GATAL SEBELUM MASAK

1. Bersihkan isi perut sampai betul-betul kemas

Mula-mula, belah perut ikan dan buang semua isi dalaman. Jangan tinggal darah atau sisa dalam perut sebab itu boleh buat ikan cepat hanyir dan kurang bersih.

Bilas bawah air mengalir sampai betul-betul bersih.

2. Kikis bahagian hitam dalam perut

Dalam perut ikan biasanya ada lapisan hitam atau gelap. Bahagian ni memang selalu buat ikan jadi lebih hanyir.

Kikis guna sudu atau pisau kecil sampai bersih, kemudian bilas sekali lagi.

3. Lumur garam untuk kurangkan bau hanyir

Garam memang antara cara paling basic dalam dapur untuk bersihkan ikan.

Lumurkan garam pada seluruh ikan, gosok sikit dan biarkan beberapa minit sebelum dibilas.

4. Gosok dengan limau nipis

Limau nipis membantu hilangkan bau hanyir dan bagi rasa lebih segar.

Perah limau, gosok pada ikan dan biarkan 10–15 minit sebelum dibilas bersih.

5. Rendam dalam air garam

Selepas dibersihkan, rendam ikan dalam air garam ringan selama 5–10 minit.

Hasilnya:

• Bau hanyir berkurang
• Sisa darah halus hilang
• Isi ikan jadi lebih pejal

JANGAN ABAIKAN CARA SIMPAN IKAN

Salah satu punca utama masalah ini ialah cara penyimpanan yang tidak betul. Ikan yang dibiarkan lama pada suhu bilik boleh meningkatkan risiko masalah selepas dimakan.

Apa yang perlu buat:

• Simpan dalam peti sejuk secepat mungkin
• Guna ais jika perjalanan jauh
• Elakkan biar ikan terdedah lama

IKAN TONGKOL GATAL, BETUL KE KENA PATAH EKOR?

Ada petua orang lama yang kata perlu patahkan ekor untuk buang “racun”. Tapi sebenarnya tiada bukti saintifik yang menyokong perkara ini.

Yang lebih penting ialah kesegaran ikan dan cara penyimpanan, bukan bahagian ekor.

TIPS PILIH IKAN SUPAYA SELAMAT

Sebelum beli, pastikan ikan:

• Mata masih jernih dan tidak tenggelam
• Insang merah segar
• Isi pejal bila ditekan
• Tidak berbau kuat
• Kulit masih berkilat

Semakin segar ikan, semakin rendah risiko masalah selepas dimakan.

Masalah ini sebenarnya boleh dielakkan jika ikan dipilih dengan betul, dibersihkan dengan sempurna dan disimpan dengan cara yang betul. Jangan hanya bergantung kepada petua lama semata-mata, sebaliknya amalkan cara yang lebih bersih dan selamat.

Dengan langkah yang betul, ikan tongkol tetap boleh dinikmati tanpa rasa risau.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Shahirah Shikin

Baca juga: Nak Buat Mi Goreng Basah Yang ‘Perfect’ & Tak Cepat Kering? Ini 8 Rahsia Yang Peniaga Selalu Guna