Resipi Ikan Patin Masak Tempoyak Asli Pahang, Ini Tips Hilangkan Bau Hanyir Ikan

Masakan yang menggunakan tempoyak memang banyak, tapi salah satu yang paling disukai ramai adalah Ikan Patin Masak Tempoyak. Banyak cara untuk memasaknya tapi yang ini adalah resipi asli dari Pahang.

Resipi ini hasil perkongsikan oleh Puan Ieda Ida. Cara memasaknya tidaklah sukar mana, hanya menggunakan beberapa bahan saja iaitu cili padi, kunyit hidup, tempoyak, bunga kantan dan bahan perasa. Namun begitu, ‘rasa’ dia memang padu dan lazat!

RESEPI IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK ASLI PAHANG

Bahan-bahan kisar:

• 8 biji cili padi merah atau ikut pedas disukai
• 2 inci kunyit hidup
• 1 mangkuk kecil tempoyak (jika kurang boleh lebihkan)

Kisar semua bahan ini sehingga sebati.

Bahan-bahan lain:

• 1 kuntum bunga kantan dihiris 4
• Beberapa tangkai daun kesum
• Garam, gula, serbuk perasa secukupnya
• Air mengikut kuantiti kuah yang disukai
• 1-2 keping asam gelugur

Cara memasak:

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali ikan, daun kesum dan bunga kantan.

2. Apabila kuah sudah mendidih, bolehlah masukkan ikan.

3. Jika kuah cair tambahkan lagi tempoyak. Jika kurang kuning, masuk sedikit serbuk kunyit.

4. Bila kuah dah mendidih, masukkan bunga kantan dan daun kesum. Apabila semua dah sebati dan ikan juga sudah masak, sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Aisyah Humaira

Baca juga: Resipi Tomyam Putih Asli Thai Tanpa Guna Pes Segera, Dijamin Hirup Kuah Sampai Licin!