Masakan yang menggunakan tempoyak memang banyak, tapi salah satu yang paling disukai ramai adalah Ikan Patin Masak Tempoyak. Banyak cara untuk memasaknya tapi yang ini adalah resipi asli dari Pahang.
Resipi ini hasil perkongsikan oleh Puan Ieda Ida. Cara memasaknya tidaklah sukar mana, hanya menggunakan beberapa bahan saja iaitu cili padi, kunyit hidup, tempoyak, bunga kantan dan bahan perasa. Namun begitu, ‘rasa’ dia memang padu dan lazat!
Bahan-bahan kisar:
Kisar semua bahan ini sehingga sebati.
Bahan-bahan lain:
Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali ikan, daun kesum dan bunga kantan.
2. Apabila kuah sudah mendidih, bolehlah masukkan ikan.
3. Jika kuah cair tambahkan lagi tempoyak. Jika kurang kuning, masuk sedikit serbuk kunyit.
4. Bila kuah dah mendidih, masukkan bunga kantan dan daun kesum. Apabila semua dah sebati dan ikan juga sudah masak, sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Aisyah Humaira
Baca juga: Resipi Tomyam Putih Asli Thai Tanpa Guna Pes Segera, Dijamin Hirup Kuah Sampai Licin!
Daun rosemary bukan sahaja terkenal sebagai herba yang menaikkan aroma dalam masakan, malah ramai turut…
Ada macam-macam jenis cekodok yang boleh dibuat, tapi cekodok tepung kosong tetap menjadi pilihan ramai…
Petua sotong tak kecut selepas dimasak memang ramai cari, terutama bila masak hidangan seperti sambal…
Ayam sos tiram Thai antara menu yang disukai ramai kerana rasanya cukup lengkap dari masin,…
Kalau sedang mencari resepi pancake baby yang mudah, gebu dan sedap, inilah resipi yang wajib…
Bawang putih goreng rangup ini ramai yang suka simpan di dapur kerana boleh menaikkan rasa…