Gulai nasi berlauk Kelantan ini adalah gulai yang biasa dimasak untuk jualan nasi berlauk. Seperti yang kita ketahui, sarapan pagi di Kelantan biasanya nasi berlauk, nasi kerabu atau nasi dagang.
Nasi berlauk selalunya menggunakan ikan rebus, ada juga yang guna lauk gulai daging dan gulai ayam. Ikan rebus ini pula ada pelbagai jenis ikan antaranya ialah ikan kembung rebus, ikan tongkol rebus dan ada juga ikan selar kuning rebus.
Jadi, jika ada yang teringin nak makan gulai nasi berlauk Kelantan ini tetapi jauh nun di pantai timur, apa kata kita cuba masak sendiri di rumah menggunakan resipi di bawah.
Baca juga: Sambal Pauh Kelantan, Cara Orang Lama Yang Terangkat & Kecur Air Liur!
Bahan-bahan:
Bahan kisar:
Bahan lain:
Cara memasak:
1. Kisarkan bahan-bahan untuk dikisar. Ketepikan.
2. Rebus ikan tongkol, letak air paras ikan saja kerana nanti air ikan akan keluar. Masukkan juga asam keping dan garam, masak hingga air tinggal separuh.
3. Santan, cili api merah dan hijau, kacang panjang dan timun celur asing, masukkan akhir sekali bila gulai dah masak.
4. Masukkan santan dan bahan kisar di dalam periuk, masak dengan api sederhana hingga pecah minyak. Sentiasa kacau supaya santan tidak berketul.
5. Bila kuah dah menggelegak, masukkkan ikan bersama air rebusan ikan tadi. Perasakan dengan garam dan gula.
6. Masukkan kacang panjang, timun dan cili api, tunggu seketika boleh tutup api. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Rose Mawar Merah
Baca juga: Resipi Laksa Kuah Lemak Putih Kelantan, Jom Cuba Masak Kalau ‘Mengidam’
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…