Tengok gulai kuning lengkuas ikan aya ini pun dah tahu sedap. Terliur dibuatnya! Buat orang Kelantan, ini memang lauk biasa untuk makan pagi dan kadang membawa ke tengah hari.
Makan satu lauk ini dengan sambal belacan dah cukup. Tapi bila kita teringin dan cuba buat sendiri rasanya selalu tak sama dengan yang kita selalu makan. Tak jadi pekat dan kurang ‘kick’.
Kalau ada yang rindu nak makan gulai kuning lengkuas ikan aya stail Kelantan ni, perkongsian dari Afy Al Habibi boleh dijadikan panduan untuk masak sendiri.
Mesta dipanggil ‘cikgu’, cara masak yang dikongsi ini adalah dari mok atau ibunya, cara orang tua dulu. Hasilnya memang dijamin sedap teruk!
Tak mahu menghampakan harapan ramai kawan yang berminat dengan gulai ini, cikgu tulis dulu resepi penuh begini ya. Cikgu salin yang Mok bagitahu. Jangan lupa baca tip sekali. Dijamin sedap terukk.
Ikan Ayo (1kg) saiz besar, rebus bersama bahan di bawah:
1. Masuk ikan dalam periuk, tambah air separuh dari sukatan ikan. Rebus sehingga masak. Jangan terlalu lama takut isi hancur. Dah masak ketepikan dulu.
2. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambahkan santan pekat asli 1/2 kg. Masukkan air. (Sukat ikut kuantiti santan; contoh Mok guna santan dari dalam plastik. Mok sukat ikut kuantiti santan tadi).
3. Masukkan juga air rebusan ikan 2 senduk.
4. Masak atas api dapur. Perasakan dengan garam gula dan perisa ikut citarasa. Yang ni Mok lupa nak sebut banyak mana; Mok kira agak-agak kena dengan tekak. Seimbang rasa masin manis sahaja.
5. Selepas kuah mendidih, susun ikan tadi dalam periuk gulai.
6. Ambil juga 2 kepingan asam keping dari rebusan ikan tadi masukkan dalam periuk.
7. Tambah potongan timun batang, kacang panjang dan 3 tangkai lada solok Siam.
8. Tutup api selepas 10 minit.
Selamat mencuba!
Musim hujan yang kian melanda membuatkan ibu-ibu sibuk memikirkan santapan enak dimakan panas-panas buat seisi…
Terbeli bawang yang busuk? Jangan risau, guna saja petua bawang putih yang elok di bawah.…
Bukan senang nak dapat dadih susu yang asli. Kebanyakan yang dijual sekarang sebenarnya agar-agar susu,…
Apabila selalu makan sate ayam dan daging, anda boleh cuba kelainan dengan membuat Sate Ikan…
Anda pasti pernah mengalami situasi kulit telur yang melekat pada putih telur ketika mengupasnya. Oleh…
Resepi ayam bakar ini wajib dicuba oleh mereka yang gemar makan di restoran Nandos. Anda…