Gula Kelapa: 7 Kegunaan Dalam Masakan Yang Ramai Tak Tahu

Ramai menggunakan gula kelapa untuk membuat kuih tradisional kerana rasanya manis dan aromanya seakan karamel. Namun, bahan pemanis ini juga boleh digunakan dalam pelbagai masakan lain.

Daripada sambal hingga minuman, penggunaannya boleh memberikan kelainan pada rasa hidangan. Jom ketahui tujuh kegunaannya yang boleh dicuba di rumah!

7 KEGUNAAN GULA KELAPA YANG RAMAI BELUM TAHU

1. Membuat Kuih Tradisional

Bahan pemanis ini sesuai digunakan untuk membuat kuih kaswi, kuih lompang dan pelbagai kuih tradisional lain. Rasanya yang manis serta warnanya yang perang memberikan kelainan pada hasil kuih.

2. Menambah Rasa Pada Sambal

Sedikit gula kelapa boleh membantu mengimbangi rasa pedas, masin dan masam dalam sambal tumis, sambal nasi lemak atau sambal udang.

3. Melengkapkan Rasa Kuah Kacang Dan Sos

Ia boleh ditambah ke dalam kuah kacang dan sos pencicah untuk memberikan rasa manis serta aroma karamel yang sesuai dengan bahan lain.

4. Memaniskan Kopi Dan Teh

Gula ini boleh digunakan sebagai pemanis kopi, teh atau minuman coklat. Aromanya yang seakan karamel memberikan rasa berbeza berbanding gula putih biasa.

5. Menambah Aroma Pada Pencuci Mulut

Puding, kek, biskut dan bubur manis boleh menggunakan pemanis ini untuk menghasilkan rasa manis dengan aroma tersendiri. Namun, tekstur dan warna hidangan mungkin berubah jika menggantikan gula putih.

6. Bahan Perapan Ayam Dan Daging

Campurkan sedikit gula kelapa dengan kicap, bawang putih, halia dan rempah untuk menghasilkan perapan bercita rasa manis dan masin. Kawal api ketika memasak supaya gula tidak cepat hangus.

7. Memaniskan Bubur Tradisional

Bahan ini sesuai digunakan dalam bubur kacang hijau dan bubur pulut hitam. Selain memberikan rasa manis, ia turut menghasilkan warna perang pada kuah bubur.

APA BEZA GULA KELAPA DENGAN GULA PUTIH?

Gula kelapa dihasilkan daripada nira bunga kelapa dan biasanya berwarna perang dengan aroma seakan karamel. Gula putih pula lazimnya dihasilkan daripada tebu atau bit gula dan mempunyai rasa lebih neutral.

Kedua-duanya boleh digunakan sebagai pemanis, tetapi pilihan bergantung pada resipi. Walaupun sesetengah produk mengandungi sejumlah kecil mineral, gula ini tetap merupakan gula tambahan yang perlu diambil secara sederhana.

TIP MENGGUNAKANNYA DALAM MASAKAN

Mulakan dengan sedikit. Tambah secara berperingkat supaya masakan tidak terlalu manis.
Larutkan terlebih dahulu. Cara ini memudahkan gula berbentuk ketulan sebati dalam minuman atau masakan.
Kawal api. Kandungan gula boleh menyebabkan makanan cepat perang atau hangus.
Sesuaikan dengan resipi. Penggunaannya mungkin mengubah warna, aroma dan tekstur hidangan.

Kesimpulannya, bahan pemanis ini bukan sekadar untuk membuat kuih tradisional. Anda juga boleh menggunakannya dalam sambal, kuah kacang, minuman, pencuci mulut, perapan dan bubur manis. Gunakan mengikut kesesuaian resipi untuk mendapatkan rasa yang seimbang.

Semoga bermanfaat!

Sumber: cocodrinks.my