Petua Elak Kuih Keria Lembik & Gula Cair, Kena Ikut Cara Ini

Petang-petang tak tahu nak makan apa? Jom cuba cara buat kuih keria yang mudah dan ringkas ini.

Walaupun caranya senang, mungkin ramai yang pernah alami situasi di mana kuih menjadi lembik dan gula menjadi cair jika salah teknik.

Jangan risau, Puan Siti Husni ada kongsikan langkah demi langkah bagaimana mahu membuat kuih keria untuk dijadikan rujukan.

Baca juga: Cara Buat Kuih Lapis Seri Wangi, Lagi Lembut Jika Lebihkan ‘Tepung Ini’

CARA BUAT KUIH KERIA

Bahan-bahan keria:

• 1 kg ubi keledek oren
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung beras
• 1/2 sudu majerin/planta
• 1 sudu kecil garam

Cara-cara buat keria:

1. Basuh, potong dan rebus ubi keledek sehingga empik. Biarkan suam, kemudian lenyekkan.

2. Masuk semua bahan lain ke dalam keledek yang dilenyek tadi. Uli dengan tangan sampai jadi doh yang tak melekat pada tangan.

3. Sapu tangan dengan minyak, kemudian buat bulat-bulat seperti doh dan tekan pada bahagian tengah untuk buat lubang. (Cara seperti buat donut tapi saiz yang lebih kecil)

4. Bila dah siap semua, panaskan minyak guna api sederhana besar.

5. Goreng keria sehingga bertukar warna kuning keemasan.

6. Angkat dan toskan minyak. Ketepikan seketika.

Bahan untuk sira gula:

• 1 cawan gula
• 1 cawan air

Cara buat sira gula:

1. Masuk gula dan air ke dalam kuali. Buka api sederhana, masak sira hingga mendidih dan berbuih. Kacau sampai pekat dan bertali. Tutup api.

2. Masuk kuih keria tadi dan gaul dengan cepat sehingga sira gula tersalut rata. Gaul sehingga gula kering dan nampak putih bersalut pada kuih keria.

Tips: Jangan tutup bekas kuih keria yang dah disalut dengan gula semasa masih panas, nanti kuih jadi lembik dan gula cair.

Kredit resipi dan gambar: Siti Husni

Baca juga: Cara Buat Kuih Bahulu Legend Yang Gebu & Ringan, Resipi Turun-Temurun 4 Generasi!