Selalu basuh ayam dengan air paip untuk nyahbekukan? Ini cara betul cairkan ayam frozen agar bakteria jahat tidak membiak.
Mencairkan ayam frozen (sejuk beku) dengan betul sebelum dimasak adalah sangat penting kerana langkah ini memastikan ayam masak sekata dan selamat untuk dimakan.
Baca juga: 5 Cara Pilih Ayam Segar Di Pasar, Baru Tak Rugi Kalau Terbeli Bangkai Ayam
Berikut adalah beberapa sebab mengapa anda perlu mencairkan ayam beku dengan betul sebelum memasak menerusi perkongsian dari Roslan Mamak Haji.
1. Jika anda membeli ayam frozen, tentukan bungkusan masih solid dan dibungkus rapi. Jika ayam frozen telah dicairkan pembekuannya, jangan bekukan kembali di peti sejuk kerana ia akan beri ruang untuk pembiakan bakteria yang bahaya.
2. Ayam yang telah cair dari pembekuan, perlu masak sebelum 12 jam. Jangan bekukan semula ayam telah cair aisnya.
3. Kalau nak bekukan ayam segar dari pasar, balut ayam dengan wrapper plastik (longgar sikit) dan tentukan lelehan air dari ayam tidak tersentuh dgn bahan makanan lain di dalam peti sejuk.
Semasa bekukan ayam tentukan buang semua udara dalam plastik itu seberapa yang boleh. Ayam segar yang anda frozen perlu digunakan dalam 2 hari saja tetapi ayam frozen yang dibeli dari supermarket boleh guna untuk masak selama 8-12 bulan atau tempoh yang tertera dibungkusan.
4. Ayam penuh perlu dilembutkan (nyah beku) di bahagian suhu dingin peti sejuk tetapi ketulan ayam boleh dilembutkan guna microwave dengan susunan bahagian tebal isi diluar piring supaya cairkan ais dilakukan sekata.
Jangan sesekali lembutkan ayam dalam suhu dapur (suhu sekeliling) atau dalam air paip. Ini kerana bakteria seperti samonella menjadi lebih aktif bila ayam frozen terdedah dgn suhu yg suam diluar.
5. Pastikan ayam frozen hilang ais sepenuhnya sebelum digunakan untuk memasak.
Sentiasa penting untuk mengamalkan keselamatan makanan yang baik semasa mengendalikan ayam sejuk beku dan memahami prinsip asas pemprosesan makanan yang selamat untuk mengelakkan pencemaran dan penyakit makanan.
Semoga bermanfaat kelima-lima tips dan cara di atas.
Sumber: Roslan Mamak Haji
Baca juga: Cara Potong Ayam Step By Step, Barulah Jadi Menantu Pilihan!
Resepi keria kentang ini sesuai dicuba kalau ada lebihan kentang di dapur. Daripada dibiarkan lama…
Selepas berbulan-bulan menyimpan rahsia dan melakukan persediaan rapi, produk baharu Khairul Aming iaitu Sambal Nyet…
Sambal kering ikan antara lauk yang mudah disediakan tetapi cukup menyelerakan. Gabungan ikan goreng yang…
Sup kosong sering menjadi pelengkap wajib apabila kita makan di kedai tomyam. Biasanya bila pesan…
Cara memasak tempe sebenarnya tidak semestinya perlu digoreng dalam minyak yang banyak. Jika anda mempunyai…
Daun rosemary bukan sahaja terkenal sebagai herba yang menaikkan aroma dalam masakan, malah ramai turut…