Bendi Goreng Berlada Telur, Pedas Sedap Untuk Lauk Harian

Bendi goreng berlada telur sesuai dijadikan lauk ringkas untuk melengkapkan hidangan harian. Gabungan bendi yang sedikit rangup dengan sambal berlada memberikan rasa pedas dan beraroma, manakala telur menjadikan lauk ini lebih mengenyangkan.

Rasa belacan bersama ikan bilis atau udang kering turut menambahkan elemen umami pada sambal. Cili besar dan cili padi pula memberikan kepedasan yang boleh disesuaikan mengikut cita rasa masing-masing.

Untuk mendapatkan tekstur bendi yang terbaik, elakkan memasaknya terlalu lama sehingga terlalu lembik. Hidangan ini juga sesuai dinikmati ketika masih panas sebagai salah satu pilihan lauk untuk seisi keluarga.

BENDI GORENG BERLADA TELUR

Bahan-bahan:

5 ulas bawang putih
1 biji cili besar
5 tangkai cili padi
1 inci belacan
1/2 genggam ikan bilis @ udang kering
1 sudu besar sos tiram
2 biji telur
10 tangkai bendi

Cara penyediaan:

Kisar bawang putih, cili besar, cili padi, belacan dan ikan bilis atau udang kering sehingga lumat.
Pastikan semua bahan dikisar sebati supaya rasa sambal lebih sekata.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing untuk mengeluarkan aroma bahan-bahan tersebut.
Masukkan sos tiram dan gaul sebati dengan bahan tumisan.
Pecahkan telur ke dalam kuali, kemudian kacau sehingga telur masak dan sebati dengan sambal.
Masukkan bendi yang telah dipotong dan gaul bersama bahan tumisan.
Masak seketika sehingga bendi empuk tetapi masih mengekalkan sedikit tekstur rangup.
Perasakan mengikut cita rasa dan gaul sebentar supaya semua bahan sebati.
Setelah cukup rasa dan bendi mencapai tekstur yang diingini, tutup api dan hidangkan.

Sumber: Threads @sweetblooming_