Ayam Pad Kra Pao, Resipi Mudah & Penuh Aroma Daun Selasih Thai!

Resipi ayam pad kra pao ini adalah juadah klasik yang berasal dari Thailand dan mudah disediakan. Selain itu, ia juga kaya dengan protein dan rempah.

Bahan utamanya adalah isi ayam yang digaul dengan pelbagai jenis sos yang lazat, dan aromanya akan menyerlahkan lagi keenakan hidangan ini.

Hidangkan juadah ini panas-panas bersama nasi putih atau mi, ditambah sedikit hirisan limau atau cili segar sebagai penyedap tambahan.

Selain itu, kombinasi rasa pedas, masin, dan sedikit manis daripada kicap manis membuatkan anda terpukau! Jom baca resipi menarik oleh Cik Puan Noor Ashikin Saerah ini.

Baca lagi: Tips Asam Pedas Lagi Sedap, Sebelum Masak Kena Lumur Ikan Dengan ‘Bahan Ini’

RESIPI AYAM PAD KRA PAO

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bahan A (Bahan Kisar):

• 3 ulas bawang putih*
• 3 biji cili padi*
• 1 batang cili merah*

Bahan B (Bahan Utama):

• 150-200 gram isi ayam atau 1 ketul dada ayam, dicincang kasar

Bahan C (Perasa):

• 1 sudu teh serbuk lada putih**
• 1 sudu besar sos tiram**
• 1 sudu besar sos ikan**
• 1 sudu besar kicap cair**
• 1 sudu besar kicap manis**

Akhiran Hidangan:

• ½ cawan daun selasih Thai segar, dicuci bersih

Cara Penyediaan:

1. Mula-mula, kisar atau tumbuk bahan A (bawang putih, cili padi, dan cili merah) sehingga halus.

2. Cincang kasar isi ayam atau potong kecil. Jika inginkan cara lebih cepat, anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk mendapatkan tekstur yang kasar.

3. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali di atas api sederhana.

4. Masukkan bahan kisar dari langkah pertama ke dalam kuali dan tumis sehingga naik bau harum dan warnanya berubah sedikit keperangan. Pastikan bahan tumisan garing untuk mendapatkan aroma yang lebih memikat.

5. Masukkan isi ayam yang telah disediakan ke dalam kuali. Kacau sebati dan biarkan ayam masak sepenuhnya, sambil kacau secara berkala untuk memastikan ia masak sekata.

6. Setelah ayam masak, masukkan bahan C (serbuk lada putih, sos tiram, sos ikan, kicap cair, dan kicap manis). Gaul rata supaya ayam menyerap semua perasa dan rasanya sekata.

7. Biarkan selama 2-3 minit supaya sos meresap ke dalam ayam, menghasilkan rasa yang kaya dan berlapis.

8. Akhir sekali, masukkan daun selasih Thai yang segar. Kacau seketika sehingga daun sedikit layu. Jangan masak terlalu lama kerana daun selasih akan kehilangan aromanya yang segar dan khas.

Sumber:  Noor Ashikin Saerah.

Baca lagi: Cara Buat Kuetiau Goreng ‘Sebijik’ Macam Di Pasar Malam, Memang Sama Sedap!