Kalau singgah mamak, tak sah kalau tak ambil ayam goreng berempah kan? Ayam goreng ala mamak yang sangat rangup, juicy dan kaya dengan rasa rempah, memang menjadi kegemaran rakyat Malaysia!
MyResipi ingin kongsikan satu resipi ayam goreng berempah ala mamak berserta tips tambahan oleh Puan Lisa Aisha melalui laman sesawang Facebook yang pastinya sedap dan sangat senang untuk dibuat.
Tak perlu lagi bersiap ke kedai mamak semata-mata untuk memenuhi rasa craving ayam goreng berempah.
Baca juga: Cara Kupas Buah Nanas Dengan Betul, Baru Tak Gatal Lidah & Dapat Rasa Isi Manis
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Dalam pengisar, masukkan bawang putih, bawang merah, halia, serai, dan lengkuas, kemudian kisar sehingga halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk membantu proses pengisaran. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk.
2. Masukkan daun kari, serbuk kari, serbuk pati ayam, gula, garam, dan lada hitam ke dalam adunan. Gaul sehingga sebati.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran dan salutkan ayam dengan rata. Tutup dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam atau lebih baik semalaman.
4. Panaskan minyak dalam kuali sehingga ia panas dan bersedia untuk menggoreng, kira-kira 180°C hingga 200°C.
5. Berhati-hati ketika memasukkan ayam ke dalam kuali, jangan terlalu banyak ayam di dalam kuali pada satu masa. Ayam boleh dimasak secara berkelompok jika kuali anda tidak cukup besar.
6. Bolak-balikkan ayam setiap 4 hingga 5 minit untuk memastikan ayam masak secara merata. Kulit ayam yang sudah masak akan menjadi keemasan gelap, dan suhu dalaman harus di antara 66°C hingga 73°C. Ia akan mengambil masa kira-kira 15 hingga 20 minit bergantung kepada saiz dan potongan ayam anda.
7. Letakkan ayam goreng berempah di atas beberapa lapisan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan sebelum dihidangkan.
8. Berhati-hati dengan percikan minyak panas!
Tips tambahan untuk resipi ini:
Selamat mencuba!
Kredit resipi: Lisa Aisha
Baca juga: Resipi Kerabu Pegaga, Rasanya Yang Pedas & Masam Sangat Menyegarkan!
Resipi kek sunquick oren ini hanya menggunakan lima bahan asas seperti marjerin, gula kastor, telur,…
Selain tauhu yang sering digunakan dalam masakan, tempe juga mempunyai peminatnya tersendiri. Jika anda salah…
Selalunya kek boleh dibuat secara bakar atau kukus, tapi kami telah terjumpa sejenis kek yang…
Resipi pau kacang merah ini adalah hidangan yang cukup digemari kerana teksturnya yang gebu di…
Hujung minggu ini marilah kita rajinkan diri untuk mencuba resipi nasi daging air asam. Tekstur…
Kalau 5 tahun lalu Kuantan mungkin lebih dikenali sebagai negeri ikan patin tempoyak. Namun, sejak…