Cara Mudah Masak Sagu Tanpa Gagal, Cantik Sebutir-Sebutir

Kalau selalu risau sagu jadi terlalu lembik, melekat atau tidak masak sekata, boleh cuba cara mudah masak sagu ini. Tekniknya ringkas dan tak perlu lama pun atas api.

Petua ini dikongsikan oleh Nor Farah Atika di Facebook. Menurut beliau, sagu hanya perlu dimasak selama beberapa minit sebelum api ditutup dan dibiarkan dalam periuk bertutup sehingga masak sepenuhnya. Hasilnya sagu lebih cantik, sebutir-sebutir dan sesuai untuk jamuan atau jualan.

CARA MUDAH MASAK SAGU

Bahan-bahan:

Untuk sagu:

Sagu secukupnya
Air secukupnya, pastikan lebih supaya sagu tenggelam
Pewarna makanan jika suka

Untuk kuah:

Nisan secukupnya
Air secukupnya
Daun pandan
Susu cair atau santan

Cara-cara penyediaan:

1. Didihkan air terlebih dahulu

Panaskan air dalam periuk sehingga betul-betul mendidih dan menggelegak. Pastikan air sudah keluar gelembung besar di permukaan sebelum memasukkan sagu.

2. Masukkan sagu

Masukkan sagu mengikut kuantiti yang diperlukan. Pastikan air mencukupi dan semua sagu tenggelam.

Gunakan api sederhana dan kacau dari semasa ke semasa supaya sagu tidak melekat di dasar periuk.

3. Masak selama 5 hingga 7 minit

Biarkan sagu masak atas api selama kira-kira 5 hingga 7 minit sahaja.

Selepas itu, tutup api dan tutup periuk. Tak perlu terus memasaknya atas api.

4. Biarkan selama 25 minit

Biarkan sagu dalam periuk yang bertutup selama lebih kurang 25 minit.

Haba yang masih ada dalam periuk akan membantu sagu masak sepenuhnya. Selepas 25 minit, buka penutup dan periksa sagu.

5. Tapis dan bilas

Tuangkan sagu ke dalam penapis untuk membuang air rebusan.

Kemudian lalukan sagu di bawah air paip untuk membuang lebihan kanji. Langkah ini membantu menjadikan sagu lebih cantik dan tidak terlalu melekit.

6. Masukkan pewarna apabila sagu sudah suam

Jika mahu sagu berwarna, jangan masukkan pewarna ketika sagu masih panas.

Tunggu sehingga sagu menjadi suam, kemudian titiskan pewarna makanan dan gaul sehingga sekata.

Cara ini membantu warna kekal cantik dan tidak mudah keluar apabila sagu dihidangkan bersama susu atau santan.

7. Sediakan kuah

Untuk kuah, masukkan nisan, air dan daun pandan ke dalam periuk.

Masak sehingga nisan larut dan kuah menjadi sedikit pekat. Jangan masukkan terlalu banyak air supaya kuah tidak terlalu cair.

Selepas itu, masukkan susu cair. Jika suka rasa yang lebih lemak, boleh gunakan santan sebagai ganti.

Tips Supaya Sagu Cantik Sebutir-Sebutir:

Pastikan air betul-betul mendidih sebelum sagu dimasukkan.
Gunakan air yang banyak supaya semua sagu tenggelam.
Gunakan api sederhana ketika memasak.
Kacau sagu sekali-sekala supaya tidak melekat di dasar periuk.
Jangan masak sagu terlalu lama kerana teksturnya boleh menjadi terlalu lembik.
Selepas 5 hingga 7 minit, tutup api dan biarkan sagu dalam periuk bertutup selama 25 minit.
Bilas sagu selepas ditapis untuk membuang lebihan kanji.
Jika menggunakan pewarna, tunggu sehingga sagu suam sebelum mencampurkannya.
Untuk kuah yang lebih sedap, masak nisan bersama daun pandan sehingga sedikit pekat.

Dengan teknik ini, sagu boleh disediakan dengan cara yang lebih mudah tanpa perlu lama atas api. Sesuai juga dibuat dalam kuantiti banyak untuk jamuan, kenduri atau jualan.

Selamat mencuba!

Sumber: Nor Farah Atika