Sambal Udang Istimewa

1 kg udang sederhana besar

10 ulas bwg merah, dikisar

4 ulas bwg putih, dikisar

1 labu bwg besar, dipotong 4 @ mengikut suka

120 gm cili boh

10gm belacan

100ml air asam jawa

2 sudu besar gula

garam secukup rasa

sedikit ajinomoto, kalau suka

minyak untuk menumis

Mula2, panaskan minyak dan tumiskan bwg merah, bwg putih, belacan dan cili boh sehingga naik bau. Kemudian masukkan air asam jawa dan tambahkan gula dan garam mengikut rasa. Goreng udang di dlm kuali yg berasingan dan kemudian campurkan dengan sambal yang dimasak tadi. hidangkan. Selamat mencuba.