ketam goreng bercili Puteri

2 ekor ketam bunga bersaiz L

15 tangkai cili kering (ditumbuk)

1 batang serai (diketuk)

3 biji bawang putih ( dicincang halus)

1 labu bawang besar (dipotong halus)

1cm belacan (ditumbuk bersama cili kering) (pilihan)

1 cawan air asam jawa

1 sudu sos tiram

1 sudu gula, garam dan serbuk perasa.

kukus ketam selama 20 minit sehingga bertukar warna ( sementara menunggu ketam masak, bolehlah menyediakan bahan-bahan lain)

panaskan minyak masak kedalam kuali dan tumis serai, bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.

masukkan cili kering yang telah ditumbuk bersama belacan tadi dan kacau hingga naik minyak. kemudian masukkan sos tiram.

masukkan air asam jawa dan kacau sehingga tumisan hampir kering

masukkan gula, garam dan serbuk perasa.

masukkan ketam dan gaul hingga rata dan meresap.

sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas… sodap..hehe