Thai Beef Noodle Soup, Makanan ‘Comfort’ Bila Hujan-Hujan Ni

Thai Beef Noodle Soup, atau juga dikenali sebagai “Kuaytiaw Neua” dalam bahasa Thai, merupakan hidangan sup mee Thai yang terkenal.

Hidangan ini terdiri daripada kuetiau rebus dan daging lembu yang dihiris nipis dihidangkan dalam sup yang kaya dengan rempah.

Baca juga: Sup Ayam Ginseng (Samgyetang) Masakan Korea, Selalu Nampak Dalam K-Drama!

Hidangan ini mempunyai rasa Thai yang unik dan tipikal, yang menggabungkan unsur-unsur seperti rasa pedas, masam, sedap dan segar.

Ikuti resipi dari perkongsian Cik Puan Tinie Razak ini.

---

RESIPI THAI BEEF NOODLE SOUP

Husband’s comfort food. Sangat ngam dengan cuaca mendung tak bererti hujan ini. Jemu dah tengok menu nasi, dan taktau nak masak lauk apa jugak. Ini pertama kali saya guna beef, selalu guna ayam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 ulas bawang putih – tumbuk
• 4 Akar ketumbar – tumbuk
• 1 sudu kecil lada hitam 
• 2 batang Serai – hiris serong
• Sebesar ibu jari Halia – hiris serong
• Sos ikan
• Garam
• Mushroom seasoning 
• Daging lembu – hiris
• Daun ketumbar
• Daun sup
• Daun bawang
• Thai basil
• Taugeh mentah
• Chili flakes
• Chili shrimp oil
• Garlic oil
• Limau nipis

Cara-cara penyediaan:

1. Penyediaan Bahan:

• Potong nipis daging lembu mengikut citarasa. Anda boleh menggunakan daging lembu sirloin atau mana-mana daging lembu lain yang anda suka.
• Potong serai menjadi kepingan kecil dan hancurkan dengan belakang pisau.
• Hiris nipis bawang putih dan halia.
• Sediakan stok daging lembu atau stok ayam, pastikan sedia untuk digunakan.

2. Rebus mee:

• Rebus kuetiau mengikut arahan pada bungkusan sehingga masak. Tos dan ketepikan.

3. Tumiskan Rempah:

• Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar dengan api sederhana.
• Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
• Masukkan serai dan daun limau purut, kemudian tumis selama seminit lagi.

4. Masukkan Daging Lembu:

• Masukkan hirisan daging ke dalam periuk dan kacau rata sehingga daging bertukar warna.

5. Tambah Stok:

• Tuangkan stok daging lembu atau ayam ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
• Selepas mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih sehingga daging lembu masak dan empuk.

6. Perencah Sup:

• Masukkan sos ikan, gula perang (atau gula pasir), minyak bijan, garam dan lada sulah secukup rasa.
• Kacau rata dan rasa, sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.

7. Cara Menghidang:

• Ambil mangkuk besar, letak mee rebus di dalamnya.
• Tuangkan sup dan daging lembu ke atas mi.
• Hiaskan dengan hirisan daun bawang, daun ketumbar dan cili merah jika suka.
• Hidangkan semasa suam. Anda juga boleh menambah jus limau nipis jika mahu.

---

Anda boleh menyesuaikan perasa dan kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah cili merah atau sos cili.

Selamat mencuba.

Sumber: Facebook Tinie Razak

Baca juga: Sup Dumpling + Mee Wantan Kicap, Sedap Lembut ‘Berenang’ Dalam Mulut!